Magnum Pouilly-Fuissé 1er Cru Aux Bouthières 2020
Domaine du Roc des Boutires

C'est dans le village même de Pouilly, en plein cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé que se trouve le Domaine du Roc des Boutires. Son nom renvoie à deux éléments : sa proximité avec cette roche de Solutré, emblème de l'appellation et témoin de l'extraordinaire richesse géologique de cette zone viticole ; et son implantation au cœur même d'un des plus grands terroirs de l'appellation, " Aux Bouthières ". Dans le vocable français ancien, une boutière désigne une route secondaire qu'empruntaient les muletiers pour le transport des huiles et du vin vers des zones reculées, plus à l'intérieur des terres. On se trouve justement ici à 5 kilomètres à l'ouest de l'ancien tracé de la Via Agrippa, sur une petite route qui mène vers le hameau de Solutré, les massifs du Mâconnais et les plaines du Charolais. Les noms ont tous une histoire ici ! Le domaine se compose de 4,5 hectares de vignes, sur une bande est-ouest à la même latitude que le village de Solutré-Pouilly. On se trouve sur la plus belle partie de l'appellation, la partie centrale, celle des calcaires Jurassiques, chers aux Premiers et Grands Crus de la Bourgogne viticole. La richesse du domaine réside donc dans son parcellaire. Il rassemble 14 terroirs qui se répartissent sur toute la côte de Solutré-Pouilly, penchant vers l'est, et sont équitablement répartis entre 210 mètres d'altitude sur le terroir " Aux Combes " et 430 mètres d'altitude, en face de la Roche sur le terroir de " La Grange Murger ". Le vignoble est constitué d’une majorité de vieilles vignes, travaillées en viticulture biologique sans certification. Les premiers millésimes laissent penser que nous avons là un des domaines phares de demain, l’irruption d’un nouveau et sérieux compétiteur en Mâconnais. Les 2020 désormais en Premiers Crus poursuivent l’ascension qualitative de ce jeune domaine, ils illustrent de belle manière leurs terroirs avec des élevages bien adaptés.