Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés

Château-Fuissé

2020

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La cave / Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés

Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés 2020
Château-Fuissé

Blanc

Bourgogne - Mâconnais

75 cl

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Comparer, c’est comprendre... Et c’est surtout s’émerveiller parfois ! Il y a quelques semaines, lors d’un week end sympathique organisé avec quelques copains MOF sommelier, j’ai eu la chance de comparer côte à côte sur...

Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés Château-Fuissé 2020

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

Comparer, c’est comprendre... Et c’est surtout s’émerveiller parfois !
Il y a quelques semaines, lors d’un week end sympathique organisé avec quelques copains MOF sommelier, j’ai eu la chance de comparer côte à côte sur le millésime 2020, les 22 nouveaux « 1er crus » de Pouilly Fuissé ! Une classification officielle qui est arrivée en novembre 2020, après 10 longues années de délimitations géologiques, de dégustations chez les multiples domaines, à mesurer l’aptitude des grands vins de ces lieux à s’améliorer dans le temps. Car c’est ça un premier cru : un vin vibrant, sapide, griffé du lieu qui le fait naître, mais surtout un vin qui tient ses promesses quand les années passent ! Parmi les 22 1er crus, je vous le dis sans filtres, il y a différents étages... Si certains crus de la commune de Fuissé s’imposent naturellement, certains autres m’ont laissé songeur... Mais il y eu des coups de cœur, de vrais coups de cœur bien sûr, et des vins que nous avons identifié avec mes amis sommeliers dès le premier tour de verre ! Parmi mes 3 vins préférés, deux venaient du Château de Fuissé... Avec juste derrière, un magnifique Ménétrières d’Audrey Braccini au domaine Ferret. Sincèrement, je me suis pris une bonne gifle avec ces deux cuvées qui boxent sans rougir, dans la cour d’un bon paquet de Chassagne-Montrachet. Lisez le j’achète pour découvrir leur univers, et les superbes propositions de ce domaine !

pourquoi j'achète?

Bon, je vous l’avoue, je ne m’attendais pas à tomber sur deux coups de cœur du même domaine, car la série était assez impressionnante, et il ne manquait pas grand monde parmi les vignerons célèbres dans la région. Mon premier flash fut autour de cette bouteille dite des « Brulés » : 0,7 ha de vignes plein sud, appuyées sur des marnes à quelques encablures du fameux Clos du Château de Fuissé. Un vin au crémeux ravageur, offrant un coffre, une concentration et une assise minérale magnifique. Le travail de la fine réduction sur lies, provoque un bouquet gourmand, avec ce caractère maïs, pop corn, qui suit des touches finement fumées (le nom viendrait de ces caractéristiques) et du fruit de verger bien mûr. Si je le comparais à un Chassagne, je dirai que c’est un Morgeot : du coffre, du gras sec, et un peu d'étincelle minérale en cœur de bouche ! Une très très belle bouteille qui ne vole pas son statut de 1er cru ! Plus impressionnant encore, et pour moi ce jour, LE vin de la dégustation : Le Clos, monopole du domaine.. Là, sincèrement à l’aveugle, si vous dites Pouilly Fuissé, alors vous vous inscrivez directement au concours du meilleur sommelier du monde. Incroyable de puissance, de sapidité et coiffé d’une allonge gustative exceptionnelle, ce vin se livre dans une esprit similaire au Brulés, mais avec plus de précision, plus d’agrumes confits, plus de craie... Sa longueur est digne des plus grands vins de Côte de Beaune, je me suis franchement régalé ! Bref, ce domaine, c’est deux coups de cœur dans une série de 22 Premier crus, 2 vins sur le podium... Y a pas de fumée sans feu n’est ce pas ? Côté prix, c’est haut de gamme, mais ça les vaut largement puisque vous avez l’essence du cru dans ces flacons. C’est le triple désormais en Côte d’Or !

Boire à partir de

2023

Apogée

2029

Boire avant

2035

Degré d'alcool

13.5%

Domaine

Château-Fuissé

Vignerons

Antoine Vincent

Cépages

Chardonnay

Pour déguster le Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Le nom " Les Brûlés " pourrait faire référence à la situation particulière de la parcelle, en grande partie orientée plein sud, à mi-côte ; le caractère de " brûlé " est accentué par ce terroir d'origine Bathonienne doté d’un sol profond, développant une structure très dense et riche, très bonne garde d'une douzaine d'années.

Suggestions gourmandes

Médaillon de lotte lardée, jus réduit et choux de Bruxelles à la poitrine fumée.

Appellation

Pouilly-Fuissé 1er Cru

L’AOC Pouilly-Fuissé compte parmi les grands vins de Bourgogne. Le vignoble s’étend sur 760 hectares de pentes abruptes formant un cirque autour de quatre villages : Solutré, Vergisson, Chaîntré et bien sûr Fuissé. Les terrains d’argiles et de calcaires, parfois de schistes, sont bien exposés et présentent une répartition très...

Appellation

Pouilly-Fuissé 1er Cru

L’AOC Pouilly-Fuissé compte parmi les grands vins de Bourgogne. Le vignoble s’étend sur 760 hectares de pentes abruptes formant un cirque autour de quatre villages : Solutré, Vergisson, Chaîntré et bien sûr Fuissé. Les terrains d’argiles et de calcaires, parfois de schistes, sont bien exposés et présentent une répartition très morcelée qui accueille les vignes à une altitude comprise entre 250 à 350 mètres. Ce terroir permet la production de vins blancs, issus uniquement du cépage Chardonnay, mais qui présentent une grande diversité qui reflète la variabilité des climats accueillant les vignes. Les vendanges sont d’ailleurs pratiquées en décalage. Sur les pentes orientées nord de Vergisson, elles ont lieu deux semaines plus tard que sur les pentes de Chaîntré (sud). Les raisins les plus précoces donnent alors des jus plus gras, et les plus tardifs, des jus plus minéraux et généralement plus nerveux. À partir du millésime 2020, 22 Premiers Crus représentant 194 hectares, soit environ 24% de la surface totale du cru font pouvoir s'ajouter sur les étiquettes, avec pour les plus connus Le Clos de Monsieur Noly, Le Clos Reyssier, Aux Quarts, Les Ménétrières, Les Perrières, Le Clos, Les Brûlés, Sur la Roche, Aux Bouthières...

Château-Fuissé

En 1862, Claude Bulland fait l'acquisition du domaine. En 1922, Jacques Vincent-Bulland est l'un des co-fondateur de l'appellation Pouilly-Fuissé. En 1948, Marcel Vincent agrandit le domaine et développe la commercialisation des vins en bouteilles. En 1967, Jean-Jacques Vincent allie modernité...

Tous les produits du domaine

Château-Fuissé

En 1862, Claude Bulland fait l'acquisition du domaine. En 1922, Jacques Vincent-Bulland est l'un des co-fondateur de l'appellation Pouilly-Fuissé. En 1948, Marcel Vincent agrandit le domaine et développe la commercialisation des vins en bouteilles. En 1967, Jean-Jacques Vincent allie modernité et tradition et crée une gamme complémentaire la signature Vincent. En 2003, Antoine Vincent, l'actuel gérant et œnologue, rejoint son père et pérennise l'excellence familiale. La famille Vincent, propriétaire depuis cinq générations (1862), assure la pérennité du domaine. Grâce à la transmission d’un savoir-faire acquis au fil des siècles, les vins du Château-Fuissé sont reconnus à travers le monde. Le Château de Fuissé, situé au cœur du village éponyme, révèle l’authenticité d’une demeure familiale riche de son histoire à travers sa tour pentagonale du XVème siècle et son porche Renaissance daté de 1604. Le domaine du Château de Fuissé situé dans le Mâconnais s’étend sur une quarantaine d’hectares répartis sur 5 appellations : Pouilly-Fuissé (25 ha), Saint-Véran (8 ha), Mâcon-Villages (3 ha), Mâcon-Fuissé (1 ha), Bourgogne blanc (0,5 ha) et Juliénas (3 ha). Le château est doté de nombreuses vieilles vignes, sur les appellations majeures du Mâconnais, ainsi que d'un petit vignoble dans le Beaujolais. Antoine Vincent, qui incarne la cinquième génération, vinifie ici depuis 2003. Les maturités des raisins sont toujours très abouties et les élevages généreux ; l'arrivée des Premiers Crus est proche (à partir du millésime 2020) avec les parcelles Les Brûlés et Le Clos, ce dernier aura la particularité d'être en Monopole. " L’expression du terroir au travers de son cépage, le Chardonnay, et du millésime, constitue le fondement des vins du Château-Fuissé. La vinification est donc choisie selon le caractère de chaque parcelle. Nos vins révèlent ainsi pleinement finesse, élégance et puissance dans la lignée des grands blancs de Bourgogne ", tel est le crédo du domaine selon Antoine Vincent.

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