Pouilly-Fuissé Cuvée Hors-Classe 1er Cru Les Ménétrières 2021
Domaine J.-A. Ferret

« Un avant-dernier millésime challengeant mais tellement vibrant à la dégustation... Arrivée au sommet de son art, Audrey Braccini laisse briller, derrière elle, le légendaire Domaine Ferret ! » Chers Burgundy lovers, ça y est, c’est fini, la pétillante et surdouée Audrey Braccini a plié bagage et quitté, cet été, le Domaine qu’elle a hissé au sommet de 2007 à 2022...(Elle a rejoint, ce qui est bien normal, son mari qui a pris la tête du Clos Rougeard à Saumur) Et nous étions là, à ses débuts, à vous parler du potentiel des futurs Premiers Crus de Pouilly, nous étions là, pour parler de sa patte et de sa vision des terroirs de Fuissé, nous étions là, fiers de vous présenter dans des coffrets parfois, ce qui est devenu un domaine « incontournable » du Mâconnais. Alors aujourd’hui, c’est avec un peu de nostalgie que s’écrivent ces quelques lignes, puisque ces ressentis sont les derniers partagés au mois de juin 2023, avec Audrey. 2021, pour revenir au millésime, fut cataclysmique à Fuissé : gel, grêle, pression fongique... Le cocktail qui ne fait pas de cadeaux à ceux qui lésinent sur la qualité. Au Domaine, les rendements sont ridicules, du genre 10 hl/ ha... 3 pièces de Ménétrières au lieu de 20... on vous laisse imaginer l’équation économique à résoudre.. Mais ce qui est né est beau, très beau même...
Pour Audrey, c’est un millésime qui échappe aux derniers dessins imposés par les années chaudes : moins de glycérol, une lecture terroir plus nette, des bouches plus fuselées et salines. Perso, j’ai adoré. Le simple Pouilly donne le ton et montre surtout l’équilibre du millésime, il est mur, sans excès, avec une belle partition de fruits jaunes et d’agrumes. Le Clos des Prouges est superbe car moins assis que d’habitude sur les argiles qui forgent son sous-sol. Sur fond d’une fine réduction, il déploie la châtaigne grillée, les agrumes, avec une étoffe digne de son rang « Tête de Crus ». Perrières est le diamant que tous les puristes s’arrachent, il transpire la craie au-delà de sa classe naturelle... Notre allocation est réduite, ne trainez surtout pas. Le Clos Jeanne rappelle combien la classification des Premiers Crus est légitime et brille par son harmonie. Ménétrières et Tournant sont « Hors classe » pour l’éternité dans ce millésime car le très faible rendement sur les deux parcelles a concentré l’intégralité des sels minéraux. Le premier joue la carte de l’amplitude, le second est un bloc de craie qui rappelle des signatures de grands Chassagne... Deux bombes quoi !

Bon, j’ai été long sur le j’aime, alors je vais être court sur le j’achète : notre allocation, je le redis, est minuscule et il va falloir cliquer vite... Pour le reste, c’est de la littérature, qui ne prendra de sens que le jour où vous glisserez ces merveilles dans un beau verre à Bourgogne !