Saint-Aubin 2020
Domaine Françoise et Denis Clair

« Parmi les meilleurs rapports prix-plaisirs de Saint-Aubin, un vrai métronome de plaisir ! »
Ce soir, ce sont les Burgundy lovers qui maîtrisent leur budget qui vont sauter de joie à la découverte de ces fabuleux 2020 signés Jean-Baptiste Clair. Ce petit domaine, que Mathieu et moi adorons depuis 6 millésimes, fait partie des noms hyper discrets de Bourgogne que les passionnés se soufflent dans le creux de l’oreille. Pas de site, pas de page instagram, pas de publications dans les guides... Pourtant, derrière le petit portail de la maison située à Santenay, croyez-moi, il y a de la magie dans l’accueil et dans les vins. A chaque visite, je ressors en me disant : ils sont tellement gentils et les vins sont tellement bons... Dans la gamme, je vous le dis sans filtre, la série de Saint-Aubin est juste géniale. Le simple village frôle le dangereux sur 2020, avec une spontanéité et une fine patine de l’élevage assez addictive. S'il n’affiche pas la minéralité des premiers crus, il est juste redoutable de gourmandise. Dans la série de premiers crus, le Frionnes joue la carte du confort, il affiche un gras sec magnifique et beaucoup plus d’allonge que le village. On reste au sud, dans le fond de la combe de Saint-Aubin et sur 2020 c’était mûr ! Je noterai que malgré cette équation, l’équilibre acidulé est excellent et les choix de date de vendange idéaux ! En montant dans les tours, vous fonderez de plaisir avec les Rémilly et Dents de Chien. Le premier brille par son caractère lumineux, sa minéralité crayeuse et son relief agrumé. Il tire la salive, affiche un vrai coffre, il encaisse surtout à merveille son élevage. Grande quille ! Le Murger des Dents de Chien affiche une trame plus ample mais brille par le pédigrée de son terroir situé, rappelons-le, juste derrière le Montrachet. Là, on élargit le spectre, le volume aussi. Attendue 3 ans, cette bouteille jouera des coudes avec pas mal de Chassagne de haut vol ! Enfin, pour ceux qui aiment les pinots égrappés qui claquent la cerise dans le verre, vous tomberez sous le charme des Genet, petite bombe à chaque millésime dont la vigne se trouve juste à côté de la maison de Santenay. Le 2020 est comme les 2015 à l’époque, on monte dans le cerisier et on ne descend plus ! Une quille printanière juste géniale !

A l’heure où les grands domaines de Bourgogne affichent des tarifs décoiffants, ce petit domaine de Santenay est assurément un des derniers remparts à ce qui nous arrive. Avec ces Saint-Aubin de haut vol, vendus à prix « acceptables », vous pourrez continuer à vibrer avec ces plaisirs de Côte d’Or sans devoir y passer un billet de 100 à chaque flacon. Le seul hic, ce sont les volumes car le domaine doit réduire, à cause de la terrible récolte de 2021, ses allocations. Ne trainez pas !