
Saint-Bris La Ronce
2020
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
« Quoi de neuf chez Goisot sur 2020 ? »... Chers Burgundy lovers, si vous lisez ces quelques lignes, c’est que comme nous, vous considérez la famille Goisot comme un véritable phare du rapport prix...
Pour déguster le Saint-Bris La Ronce - 2020 - Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique de 15 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Cette cuvée comme beaucoup de vins de latitude nord offre de beaux potentiels de vieillissement. Misez sur 8/9 ans de garde. À cet âge, le vin prend en largeur ce qu’elle perd en hauteur, le Sauvignon Blanc devient de plus en plus discret et on peut le confondre à l’aveugle avec de beaux Chablis 1er Cru.
Suggestions gourmandes
Dès l'apéro bien sûr ! Par sa fraîcheur et sa brillante minéralité ce vin remplacera aisément une belle bouteille de Champagne avec quelques dés de saumon fumé.
Saint-Bris
L'AOC Saint-Bris est un minuscule vignoble de 113 ha situé aux portes des Côtes d'Auxerre dans le département de l'Yonne. Reconnue en AOC depuis 2003, elle partage avec son voisin direct Chablis un terroir de calcaire très précieux, le Kimméridgien. L'originalité de l'appellation réside dans son encépagement : seul le cépage...


Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
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