Saint-Émilion Grand Cru Premier Grand Cru Classé B 2024
Château Canon

« Un Château Canon admirable qui laisse chanter la craie du plateau calcaire ! Une réussite saluée par les plus grands critiques ! »

Chers membres passionnés,
Après l’impressionnante démonstration de Château Margaux hier, la profondeur sculptée de Ducru-Beaucaillou (très impressionnant cette année) et la soie murmurée de Pichon Comtesse… il est temps de traverser la Garonne pour saisir les derniers trésors du millésime. Je vous avais promis une campagne courte, construite, et concentrée sur les meilleurs vins du millésime, nous nous y tenons !
Cap à l’est donc, cap sur Saint-Émilion. Et surtout, cap sur le calcaire. A Canon, propriété de la famille Wertheimer, on ne cherche pas le muscle, ni l’éclat spectaculaire, le domaine n’a jamais surjoué la concentration dans son vin, ou encore moins l’emphase boisée… Tant mieux, car je déteste ça ! Avec Rauzan Segla (Margaux), qui a fait une véritable mue cette année, les propriétés de la famille brillent sur 2024, et Canon tient son rang de 1er grand cru classé B, par ce 2024 qui est un des tous meilleurs vins de l’appellation, par une remarquable texture veloutée (appuyée par les merlots qui dominent : 80%) et une tension perceptible du calcaire affleurant. Dans le verre, on sent la maturité juste, et surtout ce toucher de bouche qui évoque un velours salin. Le nez évoque les fruits rouges frais, les fleurs des champs, le zeste d’agrume. Une ambiance qui pinote presque et qui parle à mon cœur de Bourguignon ! Bref, Canon est un des Saint Emilion qui vaut le coup cette année. On attendait forcément Figeac, Ausone, Angélus et Cheval Blanc à ce niveau, mais dans notre scope restreint des primeurs, Canon fait une entrée remarquée ! Ne le manquez pas si son profil parle à votre ADN œnologique !

Alors pourquoi acheter Canon cette année ? D’abord parce que Canon, c’est le grand Saint-Émilion d’équilibre et de grâce, que l’on pose au milieu d’une table le soir d’un dîner entre amis, qui met tout le monde d’accord. J’ai servi dans certains dîners en famille, dès 2014 et 2001, et tout le monde a adoré ! J’achète ensuite parce que le domaine impressionne chaque année un peu plus, et qu’il sait mettre au service du plaisir, un vin qui raconte le plateau calcaire de Saint Emilion,.. mais surtout, j’achète parce que Canon, c’est une signature à part dans le paysage bordelais. Ce n’est ni Cheval Blanc, ni Figeac, ni Angélus : c’est un style à lui seul, un vin qui cherche la conversation plus que l’admiration. Perso, j’adore les profils de rive droite qui sont élancés, salins et digestes, donc ça colle à mon goût personnel.