Saint-Péray
Domaine Auguste Clape
2021
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La cave / Saint-Péray

Saint-Péray 2021
Domaine Auguste Clape

Blanc
Vallée du Rhône - Vallée du Rhône Septentrionale
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Je ne résiste pas à l'idée de citer la presse spécialisée qui voit comme dans ce domaine phare de Cornas une forme de rempart à la modernité : “Les vins de ce domaine représentent, avec...

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Boire à partir de
2023
Apogée
2027
Boire avant
2033
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Auguste Clape
Vignerons
Olivier & Pierre Clape
Cépages
90% Marsanne et 10% Roussanne

Pour déguster le Saint-Péray - 2021 - Domaine Auguste Clape

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Ce très rare blanc sec de la Vallée du Rhône nord produit des vins fins de bonne garde, sur une dizaine d'années de potentiel de vieillissement.

Suggestions gourmandes

Gambas juste saisies, courgettes couleurs et tomates confites, émulsion au curcuma frais.

Appellation

Saint-Péray

L’AOC Saint-Péray est le vignoble le plus au sud des Côtes-du-Rhône Septentrionales. Il s’étend sur 85 hectares de vignes réparties sur 2 communes de l’Ardèche, Saint-Péray et Toulaud, à proximité de Valence. Il produit des vins blancs, secs ou mousseux (ce dernier faisant l’objet d’une considération distincte, en AOC Saint-Péray Mousseux). Le microclimat local, plus frais...

Domaine Auguste Clape

Les bâtiments historiques du Domaine Auguste Clape sont construits au début du XIXème siècle autour de quelques parcelles de terre arable. Les descendants successifs de la famille paysanne Frugier s’emploient à cultiver la vigne et les céréales. Le phylloxéra arrive...
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