Sancerre Les Herses 2020
Domaine Matthias Planchon

« À suivre de près, très près même ! Amateurs de grands Sancerre de terroirs, notez bien le nom de Matthias Planchon dans vos carnets, car quelque chose me dit qu’il va se passer un truc chez ce micro domaine, un truc grandiose même…» Voici les quelques lignes que nous écrivions avec passion l’année dernière en découvrant le tout premier millésime de Matthias Planchon, un jeune auteur de Sancerre déniché par Philippe Noyé, allias " ma poule " qui dans sa longue carrière d’agent de domaines, a découvert Dagueneau, le Clos Rougeard, Pierre Gauthier, Maxime Graillot, les frères Danjou, Stéphane Moreau-Naudet,Thibaud Boudignon, Jérome Bretaudeau, Cécile Tremblay... et tant d’autres. Autant vous dire qu’il a du flair notre ami Philippe et qu’il se trompe rarement dans les poulains qu’il accompagne ! Après nous avoir totalement renversé par le premier millésime (2019) de Matthias, il nous tardait de voir si les autres millésimes en devenir, tiendraient leur promesses... Eh bien on n’a pas été déçu du voyage.. Quelle précision, quelle pureté dans les vins, quelle émotion surtout ! Le duo de parcéllaires en blanc sur 2020 font clairement partie de la crème de l’appellation, qui livrent dans une minéralité étourdissante, les codes imprimés par leur sous sol. Les Herses, fait échos à son socle de silex, avec ce fond de chlorophylle et de silex frottés. Une bouche en demi-corps, saillante, profonde et longue, je lui ai trouvé plus de pureté et moins d’exotisme que dans le 2019... Clairement, on est monté en gamme pour cette cuvée ! Et puis il y a Le Paradis, un socle calcaire que l’on connaît bien chez Mellot ou Vacheron, qui forge des Sancerre de grand pedigree. Là, c’est le terroir crayeux qui commande, on y retrouve des épaules plus larges, une concentration saline magnifique et la patine d’un élevage très fin. La persistance et l’esprit ne sont pas sans rappeler certains Pur Sang de Louis-Benjamin Dagueneau et j’imagine déjà faire une dégustation comparative lors d’une masterclass ! Côté pinot, impossible de passer à côté du rouge du domaine, une pure merveille où l’on sent dès le premier tour de verre, la patte de son mentor, Alphonse Mellot, chez qui Matthias a fait ses classes. Un rouge magnifique, plein de noyau, de cerise noire bien mûre, avec une tension en bouche supérieure que sur les 2019. Une quille de feu, à servir à l’aveugle dans une série de grands Bourgogne !!

Des prix qui décoiffent... mais, dans le verre, c’est pas que du sauvignon ou un pinot de pacotille ! En toute transparence, on a failli s’étouffer avec Mathieu quand on a découvert l’année dernière les prix du domaine qui, sans hésitation, positionne ses Sancerre parmi les plus chers de l’appellation. Est-ce justifié ou est-ce nécessaire pour que ce jeune atteigne rapidement le niveau de ses ambitions ? On pourra se poser toutes ces questions en alignant, à l’aveugle, les vins du domaine avec ceux des plus grands de la région : Dagueneau, Pinard, Mellot, Cotat, Vacheron... entre autres ! Nous chez Chais d’œuvre, on se frotte les mains à l’idée de mettre à l’aveugle dans une soirée, quelques Pur Sang de Benjamin Dagueneau, un Grand Chemarin des frères Pinard, une cuvée Génération XIX d’Alphonse, et cet " outsider " qui a, de toute évidence, un bel avenir devant lui. En tous cas, les vins ont tapé dans l’œil de pas mal de grands sommeliers ou acheteurs qui, comme nous, se sont dit : " y-a un truc, faut creuser " ! Alors si vous voulez goûter, faites vite, ne serait-ce que par curiosité. Vous verrez que pour un premier tour de piste, c’est assez fascinant !