
Sancerre Monoparcelle 469
2020
Domaine Claude Riffault
Ça y est, le domaine est en orbite, parti comme nous l’avions prédit vers un avenir radieux. La dégustation de ces 2020 de chez Stéphane et Bénédicte Riffault remonte à quelques mois, mais l’émotion était...
Pour déguster le Sancerre Monoparcelle 469
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique en jeunesse de 30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Les vins de Sancerre vieillissent toujours admirablement bien, il faudra attendre un peu avant de l'ouvrir, ce parcellaire se bonifiera sur presque 15 ans.
Suggestions gourmandes
A table, c’est avec les entrées que vous ferez sensation en accord met/vin : poisson mariné, ou crustacés, servis crus ou mi-cuits, en faisant pourquoi pas des rappels sur la gamme aromatique du vin. Par exemple un saumon gravlax, mi-cuit, servi avec des quartiers de pamplemousse et une petite sauce sucrée aux herbes fraîches.
Sancerre
L’AOC Sancerre est produit dans la sous-région Centre-Loire, dans l'aire naturelle " les collines du Sancerrois ". Le vignoble s’étend sur 2 800 hectares, sur la rive droite du fleuve, au nord-est du département du Cher. Les terrains accueillant la vigne de Sancerre sont souvent très escarpés et fortement pentus....


Domaine Claude Riffault
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