Sancerre

Domaine Denizot

2020

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La cave / Sancerre

Sancerre 2020
Domaine Denizot

Rouge

Vallée de la Loire - Sancerrois

75 cl

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Croire en un domaine et y croire jusqu’au bout ! Nous vous le disions avec enthousiasme en janvier 2018 : « Thibauld Denizot est un jeune loup de Sancerre qu’il faut avoir à l’œil et...

Sancerre Domaine Denizot 2020

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

Croire en un domaine et y croire jusqu’au bout ! Nous vous le disions avec enthousiasme en janvier 2018 : « Thibauld Denizot est un jeune loup de Sancerre qu’il faut avoir à l’œil et qu’il faut suivre de près », car nous avions, derrière une longue dégustation de presque 6 heures chez Dagueneau, découvert ce jeune de 33 ans (à l’époque) installé à Amigny avec pas mal d’émerveillement, au point d’ailleurs, de mettre le projecteur, dans vos coffrets, sur sa superbe cuvée Damoclès qui naît sur le lieu-dit « L’épée » : un magnifique blanc de Sancerre. Depuis, Thibauld a enchaîné avec panache les millésimes, en apprenant à gérer les millésimes 2018, 2019 et 2020 (très chauds sur Sancerre), avec doigté et vision. La progression la plus spectaculaire se lit assurément dans les rouges comme l’atteste ce Sancerre rouge 2020 qui, au premier tour de verre, m'a fait plonger. J’ai adoré l’intensité juteuse de ces pinots dont le prisme rappelle certains rouges de François Lumpp à Givry : du noyau, de la griotte, livrés avec le sentiment d’une maturité optimale et précision. En bouche, la cavalerie passe dans une trame suave et veloutée, l’intensité du millésime trouve un relief salivant de toute beauté ! Et ça, dans une cuvée qui ouvre la gamme des rouges, ça mérite un beau coup de projecteur ! Avis aux Burgundy lovers, en quête de pinots imbattables en rapport prix-plaisir !

pourquoi j'achète?

La révolution sancerroise est en marche et c'est un véritable bonheur de voir éclore, chaque année, de nouveaux talents qui font avancer l'appellation vers ce qu'elle peut proposer de meilleur. Si vous voulez prendre la température chez ce domaine qu'il faudra suivre de près, goûtez d’abord ce pinot et gardez un œil sur les blancs qui progressent, eux aussi, à toute vitesse. Le Sancerre blanc 2021 est, lui aussi, une réussite insolente dans ce millésime challengeant et froid. N’hésitez pas à vous en procurer ! Côté prix, le domaine reste, à mon sens, un des meilleurs pour le prix-plaisir des cuvées, c’est une des fondations de nos coffrets ! Alors si vous aimez, ne vous privez pas !

Boire à partir de

2023

Apogée

2029

Boire avant

2035

Degré d'alcool

13.0%

Domaine

Domaine Denizot

Vignerons

Jennifer & Thibauld Denizot

Cépages

Pinot Noir

Pour déguster le Sancerre

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique de 30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Beaux Regards est un terroir souple, caillouteux rempli de fossiles. Ce Pinot Noir se montre élégant et élancé. Son élevage long sous bois lui confère un soyeux délicat avec une belle rondeur, garde d'une douzaine d'années.

Suggestions gourmandes

Misez sur une belle volaille rôtie, servie au coté de quelques girolles et d'un jus court !

Appellation

Sancerre

L’AOC Sancerre est produit dans la sous-région Centre-Loire, dans l'aire naturelle " les collines du Sancerrois ". Le vignoble s’étend sur 2 800 hectares, sur la rive droite du fleuve, au nord-est du département du Cher. Les terrains accueillant la vigne de Sancerre sont souvent très escarpés et fortement pentus....

Appellation

Sancerre

L’AOC Sancerre est produit dans la sous-région Centre-Loire, dans l'aire naturelle " les collines du Sancerrois ". Le vignoble s’étend sur 2 800 hectares, sur la rive droite du fleuve, au nord-est du département du Cher. Les terrains accueillant la vigne de Sancerre sont souvent très escarpés et fortement pentus. Les vignobles bénéficient alors de nombreux microclimats en raison de cette exposition qui peut être très variable. Les conditions marquent donc les vins de complexité, en écho à leur vignoble. Ces collines du Sancerrois épargnent les terroirs des vents forts et de la pluie (pluviométrie la moins importante de la sous-région Centre-Loire), ce qui est plus propice à la bonne maturité des raisins. Les sols sont dits de terres blanches, de caillottes et de graviottes. Au total, 14 communes viticoles composent l’AOC Sancerre, de Montigny à Bannay. Comme pour toute la sous-région Centre-Loire, le Sauvignon Blanc est le seul cépage utilisé pour l’élaboration des vins blancs, et le Pinot Noir pour celle des vins rouges et rosés. Les vins de l’AOC Sancerre présentent une diversité importante reflétant la grande variété des types de sols accueillant les vignes. Les vins des terres blanches se développent avec l’âge mais offrent dès leur jeunesse des arômes opulents. Les vins blancs qui y sont produits sont de bonne facture et ont bonne réputation. Les vins issus des caillottes et des graviottes sont généralement fins, tendres et fruités. Selon les millésimes, les rouges peuvent être fort intéressants et aussi de très bonne garde.

Domaine Denizot

Le Domaine Denizot est une exploitation familiale qui se succède depuis 6 générations. De retour au domaine en 2005, Thibauld est secondé par ses parents, sa femme Jennifer ainsi qu’une équipe de 5 personnes qui travaillent les 19 hectares de vigne dans...

Tous les produits du domaine

Domaine Denizot

Le Domaine Denizot est une exploitation familiale qui se succède depuis 6 générations. De retour au domaine en 2005, Thibauld est secondé par ses parents, sa femme Jennifer ainsi qu’une équipe de 5 personnes qui travaillent les 19 hectares de vigne dans le respect du végétal et des sols qui le supportent. Thibauld et son équipe œuvrent chaque jour, par des gestes et des actions précises afin d’accompagner l’évolution du végétal dans un environnement sain et maitrisé. Peu interventionniste en cave afin de laisser s’exprimer les saveurs naturelles des raisins et ainsi obtenir des vins au profil cristallin, frais et croquants dotés d’une belle tension minérale pour les blancs et des vins charnus et élégants pour les rouges. Les 19 ha du domaine sont répartis à 65% sur les parcelles du village d’Amigny, d’où provient la famille Denizot et les 35% restant se répartissent sur les communes de Verdigny, Chavignol, Sancerre et Bué. Les 19 hectares de la propriété sont composés à 75% en Sauvignon Blanc pour les Sancerres blancs et 25% en Pinot Noir pour les Sancerres rouges et rosés. Les sols sont constitués à 90% de caillottes (calcaire Portlandien) sur les terroirs réputés des Bouffants, la Côte de l'Épée et les Monts Damnés, le reste des 10% sont des terres blanches aussi appelées marnes kimméridgiennes de Saint-Doulchard. Cette mosaïque de terroirs exceptionnels offre aux vins une palette aromatique d’une rare richesse ciselée par une minéralité provenant des sous-sols majoritairement calcaires.

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Sancerre 2020 Domaine Denizot

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