
Savennières Clos de Frémine
2021
Domaine Thibaud Boudignon
Des diamants ! Voilà ce que je réponds à des clients quand ils me demandent comment sont les vins de Thibaud Boudignon ! Ce jeune et brillant interprète de l’Anjou Noir, que j’ai vu débuter...
Pour déguster le Savennières Clos de Frémine
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique d'une heure en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Ce Savennières Clos de Frémine irradie immédiatement par l’élégance raffinée de son nez, le raffinement véritable fil conducteur de ce vin de haut rang. Rapidement, les sensations montent de plusieurs crans en terme d’intensité : l’imprégnation pierreuse s’affirme, la roche pénètre littéralement le fruit.
Suggestions gourmandes
Ceviche de maquereau à la coriandre et citron vert, compotée de fenouil au gingembre.
Savennières
Savennières est une appellation célèbre du vignoble angevin. Connue pour ses grands blancs de gastronomie, elle fut isolée par les Romains pour sa capacité à élaborer des grands Chenin. 150 ha bénéficient à ce jour de l'appellation qui s'étire sur 3 communes. Deux Grands Crus, la Roche aux Moine et...


Domaine Thibaud Boudignon
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