
Savennières-Coulée de Serrant Clos de la Coulée de Serrant Monopole
2023
Clos de la Coulée de Serrant
« Trois superbes cuvées en 2023 au domaine, avec un retour à la précision aromatique ! Les équilibres à 13% pour chacune, favorisent la perception de la minéralité, et la lecture de chaque cru !...
Pour déguster le Savennières-Coulée de Serrant Clos de la Coulée de Serrant Monopole - 2023 - Clos de la Coulée de Serrant
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 12°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage de plusieurs heures lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Il faudra bien plus de temps pour que la Coulée de Serrant se révèle. On y retrouve sa réserve combinée à une grande puissance, d'ampleur de bouche, de gras et d'amertume. Son caractère inimitable est marqué par une race de Chenin tout simplement unique : pomme rôtie, poire, coing, miel frais, brioche praliné...
Suggestions gourmandes
En jeunesse, dans son esprit racinaire d’infusion et de menthol, je vous conseille d’essayer avec un beau risotto crémeux au safran. L’accord avec une Coulée de Serrant un peu mellifère comme celle-ci est superbe, plein de contrastes et simple à réaliser. Vous pouvez l’agrémenter ensuite avec quelques noix de saint-jacques si vous voulez.
Savennières-Coulée de Serrant
L’AOC Savennières-Coulée de Serrant est une sous-appellation de l’AOC Savennières, certainement les crus les plus appréciés de l'Anjou. Ses seulement 3 parcelles, qui ne dépassent pas 7 hectares cumulés, sont situées sur un éperon rocheux s’avançant sur la Loire, un terroir idéalement exposé pour l’élaboration de vins blancs secs de...


Clos de la Coulée de Serrant
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