
Savennières Franc de Pied
2021
Domaine Thibaud Boudignon
Des diamants ! Voilà ce que je réponds à des clients quand ils me demandent comment sont les vins de Thibaud Boudignon ! Ce jeune et brillant interprète de l’Anjou Noir, que j’ai vu débuter...
Pour déguster le Savennières Franc de Pied
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique d'une heure en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Soyons clair, ce vin n’existe quasiment pas (500 à 600 bouteilles produites par an...), si ce n’est pour une poignée de chanceux qui auront la chance d’y goûter peut-être une fois dans leur vie. En bouche, énergie et intensité sont les maîtres-mots : dès l’entame, le jus scintillant électrise nos papilles, charriant des saveurs pures de pulpe d’agrumes, de rhubarbe ou de fruit de la passion... Un véritable concentré de fruit et de terroir.
Suggestions gourmandes
Pavé de turbot en croûte de céleri/cajou, mousseline de céleri aux éclats de cajou torréfiées.
Savennières
Savennières est une appellation célèbre du vignoble angevin. Connue pour ses grands blancs de gastronomie, elle fut isolée par les Romains pour sa capacité à élaborer des grands Chenin. 150 ha bénéficient à ce jour de l'appellation qui s'étire sur 3 communes. Deux Grands Crus, la Roche aux Moine et...


Domaine Thibaud Boudignon
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