Savennières Les Vieux Clos 2020
Clos de la Coulée de Serrant

Encore une toute petite récolte pour Savennières... et plus singulièrement sur la Coulée de Serrant ! Il ne faudra pas traîner en ces premiers jours de printemps pour saisir ces quelques flacons de Nicolas et Virginie Joly. Les caisses sont comptées… 2020, on ne s’en est pas rendu compte pendant la période covid, est une énième année précoce, assez chaude, mais assez belle in-fine. J’ai pu déguster récemment les différents vins du domaine, avec deux coups de cœur cette année : Les vieux Clos, sélection massale de haut vol du domaine, qui livre avec intensité le relief bien mûr de ce millésime : pâte de coing, nèfle, trait de miel... C’est déjà assez chantant dans le verre et nourri d’une dimension en bouche qui amène ce vin vers d’évidentes vertus gastronomiques. Deuxième coup de cœur, la Coulée de Serrant, le cru le plus légendaire de Loire... Là, c’est le terroir qui prend le pas sur la dimension variétale du chenin : on y retrouve également les instances fumées des schistes, l’empreinte mellifère des raisins concentrés… En bouche, c’est comme toujours au domaine, très structuré, avec de l’amplitude, beaucoup d’extraits secs et une grande suavité. Le relief est assuré par une acidité salivante qui, avec la force des schistes, vient tendre le cœur de bouche. Niveau persistance, c’est la Coulée de Serrant, donc immensément long... C’est le genre de vin où l’évidence s’impose naturellement... un peu comme dans un Rangen de Thann, ou un Montrachet. On est collé au mur, on en prend plein les papilles !

3-4 ans de patience pour les Vieux Clos, 7-8 minimum pour la Coulée de Serrant ! Les personnes qui sont venues à la dernière masterclass « Vins de légende », le savent : une Coulée de Serrant, c’est immense, c’est très impressionnant en dégustation, mais pour en prendre la véritable mesure, il faut savoir l’attendre. Jeune, vous aurez le sentiment de passer à côté : c’est une boule de muscle, un vin que le temps doit canaliser, et épanouir. Donc patience, mettez ce trésor en cave quelques années, et croyez moi, vous serez récompensés !