Savigny les Beaune
Domaine Chanson
2008
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La cave / Savigny les Beaune

Savigny les Beaune 2008
Domaine Chanson

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Le toasté réduit de ce Savigny m'a rappelé les élevages des Grands Meursaults de Coche Dury. Avis aux amateurs… Voici une superbe bouteille qui vient chasser sur les terres de certains Chassagne Montrachet. Ce Savigny...

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Boire à partir de
2012
Apogée
2015
Boire avant
2017
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Chanson
Vignerons
Chanson père et fils
Cépages

Pour déguster le Savigny les Beaune - Hauts Marconnets

Conseils de dégustation

Carafez-le et servez-le dans de beaux verres autour de 11° pour apprécier sa texture et toute sa richesse aromatique.

Garde - Évolution

Misez sur une bonne dizaine d'années comme potentiel de garde pour cette cuvée, surtout dans cet excellent millésime.

Suggestions gourmandes

Un grand homard au chataignes, une belle saint Jacques aux truffes, un comté de 3 ans. Vous avez l'embarras du choix!

Appellation

Savigny-Lès-Beaune

Savigny les Beaune est une appellation de petite taille qui prolonge le vignoble de Beaune vers le nord. On y compte environ 350 ha de vignes plantées en rouge, dont 132 classées 1er Cru et 32 ha en blanc, dont 12 seulement de 1er Cru. Dans l'ombre de Beaune, cette...

Domaine Chanson

Depuis son rachat par Bollinger et l'arrivée de Jean Pierre Confuron à la tête du domaine, le labour des sols est systématique pour un enracinement en profondeur, ce qui met en valeur la typicité du terroir. Taille courte et ébourgeonnage...
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