Vin de France Le Berceau des Fées 2023
Domaine aux Moines

« Peut-être une de mes plus belles visites en Loire de ces deux dernières années... Le genre de visite où l’on sent que la magie opère et que de grandes choses vont s’écrire ! » Chers membres passionnés, si vous êtes abonnés à nos coffrets mensuels, vous avez sûrement en tête l’immense Savennières Roche aux Moines 2019 de Tessa Laroche qui ornait vos coffrets d’avril... Quel coup de cœur à l’époque, quelle sublime combinaison des schistes et du chenin ! Le genre de bouteille qui donne des frissons dans le dos et qui rappelle combien Savennières est un écrin unique ! Fasciné par cette bouteille, je me suis rendu au domaine, juste après les fêtes. Je vous l’avais précisé dans le j’aime-j’achète du Roche aux Moines 2020, beaucoup de choses ont changé récemment avec une toute nouvelle cave qui permet à Tessa de travailler avec beaucoup plus de précision et de contrôle sur les véritables jus de roche qu’elle exprime sur son terroir ! Cette cave est avant tout climatisée (la base) mais aussi équipée de différents contenants qui font évoluer le fameux Roche Aux Moines du domaine. Deux nouveaux foudres ont été inaugurés, un de chez Grenier, l’autre de Lacroix, le reste des jus de Roche aux Moines étant fermentés en barriques Centre France cintrées vapeurs (résultat sublime sur 2022) Avec ce nouvel outil, c’est tout une partition qui s’est affinée et un terroir extraordinaire, celui de la Roche aux Moines, qui s’exprime de mille feux. J’ai pu regoûter 6 millésimes, de 2015 à 2021 côte à côte et les 2022 en fin d'élevage. Un exercice qui élève l’esprit et qui permet de comprendre la trajectoire du domaine dans ses élevages et son style ! J’ai noté un très net gain de pureté dans les vins (merci la clim...) et on ressent un peu le coaching de quelques amis vignerons ligériens sur les choix d’élevage (Romain Guiberteau, entre autres). Du coup, Tessa aligne des bouteilles qui donnent autant le sourire que des frissons. Je commencerais les commentaires autour du Berceau des fées, cette jeune vigne plantée au cœur du parc de la propriété. Entourée d’arbres, cette vigne n’affiche pas encore la trame et la sève du grand vin du domaine (La Roche aux Moines) mais conjugue déjà les instances mûres et sapides d’un beau chenin de ce secteur. 2023 est superbe, malgré le caprice de la météo pour les chenins de ce millésime. Ambiance salivante, notes de fruits de vergers mûrs (poire-coing) et de plantes en infusion. Dans le Roches Aux Moines 2022, c’est un vin étincelant, qui combine un peu de gras sec à une minéralité soutenue (notes fumées des schistes). On y retrouve les notes fidèles de nèfle, de menthol, livrées au gré d’un cœur tonique, salivant et long. Une construction superbe, qui derrière l’immense 2019, est mon favori des 10 derniers millésimes ! Ne le manquez surtout pas !

Vous ne le savez peut-être pas mais Tessa Laroche est entourée des plus grands… Lors de ma visite, j’ai eu la chance d’aller me promener avec Tessa le long de la rivière sur une parcelle qu’elle vinifie depuis peu... « La Croix Picot », un vin que le célèbre Richard Leroy a vinifié pendant des années (avis aux aficionados du domaine) et que Tessa a repris cette année.... On a hâte de voir la suite ! Par cette anecdote, j’aimerais attirer votre attention sur le fait que jamais le domaine n’a été aussi bon qu’aujourd’hui. Les terroirs sont là et ils le seront pendant des siècles, mais ce qui change peu à peu, c’est la pureté, la précision et la démonstration par l’exemple des derniers millésimes. Franchement, vous ne pourrez pas vous planter en mettant en cave quelques bouteilles, surtout à ces prix qui, pour un Grand Cru de Savennières, restent très abordables ! D’ailleurs, pas mal de membres l’ont compris, c’est le vin de Savennières qui a le plus de succès sur le site… Ce n’est pas par hasard !