
Vin de France Memòria
2021
Domaine Castéra
« Le meilleur demi sec dégusté dans l’hexagone depuis les immenses Vouvray de Philippe Foreau.. Un immense coup de cœur, et des prix angéliques ! » Chers membres, 5 jours séparent ces quelques lignes de...
Pour déguster le Vin de France Memòria
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 10°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Memòria, l'autre micro-parcelle dans un équilibre de demi-sec (15 à 20 g de résiduels) pour laquelle Petit et Gros Manseng jouent au coude à coude pour révéler une délicatesse pure et sensible sur une finale zestée.
Suggestions gourmandes
Misez sur de beaux saumons comme un gravlax servi avec une crème légère aux herbes et quelques zestes de citron vert râpés. Une salade de mangue verte et quelques gambas sautées sera une alternative intéressante pour mettre en relief le caractère exotique de votre Jurançon Sec.
Vin de France
C’est en quelque sorte le bas de l’échelle dans la hiérarchie des dénominations. Elle remplace la catégorie des Vins de Table depuis le 1er août 2009. Les Vins de France offrent par contre une très grande liberté dans leur élaboration. Ils peuvent ainsi être assemblés à partir de raisins d’origines,...


Domaine Castéra
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