Vin de France Serine 2021
Domaine Clusel-Roch

Une gamme superbe même dans les petites cuvées de blancs qui nous ont régalés... En rouge, coup de cœur pour Serine, une petite bombe de Syrah au relief poivré et à la texture suave... Dans les Côte-Rôtie, Guillaume a signé certaines des plus belles cuvées du millésime avec une sublime Viallière et une Grandes Places impériale ! Chers membres, si vous suivez comme nous avec passion le travail remarquable de Guillaume Clusel, vous devriez vibrer au contact de ces quelques flacons que Mathieu et moi avons eu la chance de déguster la semaine dernière. Ce fut l’occasion de poser des mots sur des sens autour des premiers 2022 en blanc du domaine, et de challenger un peu le niveau des rouges 2021, qui sont sans exagération parmi les meilleurs bus du millésime. Commençons par Traboules, cette petite cuvée des Coteaux du Lyonnais que vous connaissez sûrement en rouge si vous êtes abonnés aux coffrets. Là, coup de cœur pour ce Chardonnay juteux qui offre un peu de texture, un gras sec rassurant qu’un beau support salivant vient trancher. Du raisin frais, on passe par un registre de fruits du verger superbe. Je n’ai même pas craché en y goûtant en me disant : “ super quille pour les vendredi soir d’automne “ ! Un poil plus complexe mais livrée dans un millésime plus froid (2021), la cuvée L’Hecto est là encore assez irrésistible. On avait déjà flashé sur la cuvée au domaine mais elle s’était fait piquer la vedette en 2020 par “ Sur le Mont “, un délice né de Roussanne, Viognier, Altesse et Clairette au cœur du vignoble de Côte-Rôtie. Là, on revient dans les Coteaux du Lyonnais avec un Chardonnay un poil plus ample dont la dimension finement lactique et la patine de l’élevage nous ont régalés. Ce n’est pas un Bourgogne, certes, mais y’a quand même un truc dans ces cuvées accessibles... Vous comprendrez pourquoi ce vin fait un carton dans les bar à vins en y goûtant ! En rouge, coup de cœur immense pour Serine (nom donné aux variétés historiques de Syrah), une cuvée sans tannins dont le relief poivré et floral nous a comblé de bonheur. Si le millésime s’est montré difficile dans bien des cas dans la région, Guillaume a fait de petits miracles autour de cette cuvée vendue 20€... Mathieu et moi avons souligné son cousinage avec certains Crozes, c’est une pépite abordable !
En Côte-Rôtie, c’était un peu les montagnes russes cette dégustation : petit liège sur Les Schistes, donc absent de notre sélection, on ne propose que les vins qui nous plaisent chez Chais d’œuvre et que nous avons goûté... Mais gros coup de cœur pour La Viallière, en 2020 et en 2021 qui dans la gamme sortent brillamment du lot. Vous découvrirez une trame assez veloutée dans ce parcellaire qui épouse le bas des Grandes Places avec une trame racée et une allonge de 1er Cru ! Les Grandes Places est aussi un monument qui devrait tenir ses promesses dans quelques années. Les schistes ont tendu ici la matière, qui dans une trame assez poudrée livre des sensations de pierre chaude, de graphite et d’olive. Misez sur 4/5 ans de garde avant de lui offrir un bon coup de carafe ! Bref, cette série de Guillaume Clusel est géniale car on peut se régaler pour une vingtaine d’euros et mettre en cave de belles Côte-Rôtie pour dans quelques années. Côté prix, c’est loin d’être du délire, donc profitez-en !

Ne surtout pas sacrifier les millésimes plus froids... Telle était la conclusion de notre masterclass “ Vieux millésimes “ d’hier soir à l’atelier. A de nombreuses reprises, j’ai servi ces fameux “ petits millésimes “ comme 2002 ou 2008 dans le sud sur des terroirs de haut pedigree... Et on s’est régalés... Alors que des millésimes athlétiques, parfois trop jeunes nous ont laissé un peu songeurs. Mon conseil, ne pas rater ces 2021 qui seront souples et parfumés, et garder en cave les 2020 (sublimes, mais trop jeunes).