Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2022
Domaine Xavier Monnot

« Un véritable coup de cœur sur les blancs 2022 du domaine, qui boxent dans la catégorie des grands vins de Meursault ! En rouge, la finesse des traits du Clos des Chênes et du Pommard Vignots déclenche de petits frissons dans le dos ! » Chers Burgundy lovers, c’est assez rare chez Chais d’œuvre de vous présenter de nouvelles pépites au cœur de l’offre des grands Meursault ou Volnay, car ce sont les fondations les plus profondes de la sélection et nous avons nos entrées chez les plus beaux domaines, mais là, j’aimerais partager avec vous un coup de cœur sur de superbes 2022 signés Xavier Monnot. Pour l’anecdote, c’est au restaurant l’Arôme, chez Thomas Boullaut (super chef, adresse très très recommandable soit dit en passant) que j’ai rencontré ce vigneron célèbre de Meursault, grâce à mon ami Olivier D. Avant de déjeuner et de plonger un peu dans l’histoire du domaine, j’ai pu déguster quasiment toute la gamme du domaine, qui s’étire sur certains des plus beaux spots de Meursault, Puligny, Volnay, et même sur des terroirs comme Monthélie. Je pourrais vous raconter en long et en large ce qui m’a frappé dans le discours et la vision de Xavier, mais ce qui compte pour la vente de ce soir, ce sont les vins : leur chair, leur fine patine d’élevage, le style… et surtout les terroirs ! Commençons par un des highlights de la série, dans la gamme des Meursault Village : Les Chevalières. Xavier possède des longs rangs dans ce climat avec des vignes d’âge vénérable (45 ans en moyenne). Le 2022 est vraiment très beau, offrant le gras sec et le volume qu’on attend d’un beau Meursault, mais aussi la tension et le relief minéral en prime. Côté style, on est proche je trouve des vins de Jean-Baptiste Bouzereau (un bon ami de Xavier) avec des boisés un poil plus fumés. Mais en termes de trame et de plaisir, c’est superbe ! Vous serez aussi très impressionné par le Meursault Charmes si vous voulez découvrir l’étage supérieur de la gamme : un vin impressionnant de volume, et d’allonge, qui offre un côté talc, crayeux en prime d’agrumes, de châtaignes un peu torréfiées. Il est assez premium comme Meursault Charmes, mais vous comprendrez pourquoi à la dégustation ! En haut de la gamme des 1ers crus, trône le Folatières sur Puligny, un vin qui affiche une trame plus en longueur, bercée par la minéralité fine et la classe inimitable de Puligny. J’ai beaucoup aimé la cohérence de ce flacon, entre l’attaque de bouche et l’évolution de ce vin. En rouge, il y a dans cette vendange 2022 plusieurs flacons qui m’ont frappé : de très jolis Beaune 1ers crus, comme les Toussaints que j’ai beaucoup apprécié pour son caractère pulpeux, mûr et intense. Le style de pinot égrappé répondra ici aux amateurs de pinots très savoureux autour du noyau, du burlat intense. Mais les deux vins qui font lever les yeux au ciel, sont les Vignots sur Pommard, merveilleux de profondeur et de souplesse à la fois. C’est le Pommard qui prend des airs de grands Volnay, un « faux dur ». Le Volnay Clos des Chênes est quant à lui superbe d’évanescence, il offre une trame plus aérée, plus florale, plus en parfums. Sa trame délicate en tanins m’a scotché… Gros coup de cœur !

Avec ce millésime 2022 très réussi, Xavier Monnot a fait une entrée fracassante dans les découvertes de l’année en Bourgogne. J’ai adoré le style, l’équilibre des vins du millésime et surtout l’homme… Un vrai passionné, qui raconte l’histoire de la Bourgogne comme on l’aime ! Goûtez à ces trésors, vous verrez, c’est une adresse assez remarquable de Côte de Beaune !