Volnay 1er Cru Les Chevrets
Domaine Henri Boillot
2021
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La cave / Volnay 1er Cru Les Chevrets

Volnay 1er Cru Les Chevrets 2021
Domaine Henri Boillot

Rouge
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

3 bouteilles de chaque premier cru ou grand cru... 18 villages. Basta ! Bon, je ne vais pas faire dans la dentelle pour ce j’aime j’achète de chez Henri Boillot car notre allocation est tellement...

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Boire à partir de
2026
Apogée
2036
Boire avant
2042
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Henri Boillot
Vignerons
Henri & Guillaume Boillot
Cépages
Pinot Noir

Pour déguster le Volnay 1er Cru Les Chevrets

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique de 45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Relativement délicat et élégant de l’attaque au milieu de bouche qui est très " Volnay ", la finale et la structure est plutôt marqué " Pommard ", à attendre au moins 3/4 ans et à boire sur presque 20 ans.

Suggestions gourmandes

Pluma ibérique laquée au soja et clou de girofle, asperges sauvages rôties au beurre mousseux.

Appellation

Volnay 1er Cru

L’AOC Volnay, dont le vignoble avoisine celui de l’AOC Pommard, est produite sur les coteaux d’un talus éventré par une petite combe fermée. Le vignoble de 220 hectares est implanté sur des pentes bien exposées à l’est et convenablement abritées des vents froids. Les sols sont marneux comme ceux de Pommard, et résistants...

Domaine Henri Boillot

Un domaine qui date de 1885 mais dont l'impulsion a débuté au début du XXème siècle sous le grand-père actuel d'Henri (également Henri). C'est son fils, Jean, qui l'a vraiment développé. Henri est arrivé en 1975 et a gravi les échelons pour...
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