Vosne-Romanée 2021
Domaine d'Eugénie

«Un domaine qui prend le chemin des grands, avec plus de finesse depuis deux millésimes. Beaucoup d’émotion dans les 2020 déjà, et un style qui se confirme dans les très délicats 2021 !» Chers Burgundy lovers, voici le 5ème millésime que nous commentons de ce micro-domaine de Vosne-Romanée qui, pour rappel, a été repris par le groupe Kering (propriétaire de Latour, Château Grillet, Clos de Tart). Historiquement, je connaissais parfaitement le domaine puisque c’était la propriété « René Engel » qui produisait certaines des plus grandes bouteilles de Vosne, des flacons rarissimes que j’ai servis avec passion pendant mes années chez Taillevent. Aujourd’hui, ce sont 6,5 ha, répartis sur des appellations de rêve. Le parcellaire est juste éblouissant : Vosne Village, Vosne Clos Eugénie (plein cœur du coteau, magnifique parcelle sous le Grand Cru La Tâche), Vosne Brûlées, Grands Echezeaux, Clos Vougeot ... et même, depuis 2020, un peu de Montrachet. Du lourd quoi ! Michel Mallard, chef de cave du domaine, nous avait reçus l’année dernière avec bienveillance et nous avait présenté sa vision ainsi que le style vers lequel le domaine se dirigeait. Tout part de la vigne, évidemment, menée en bio depuis quelques années. Les rendements sont très serrés au domaine, presque trop compte-tenu de la toute petite taille des parcelles. On vendange « mûr », mais pas confit, dans le but d’aller jusqu’au bout du rêve. Même sur 2021, millésime froid, tardif, il n’ont rien lâché pour atteindre la pleine maturité des baies. En cave, les villages accueillent généralement un peu de vendange entière (30% en village, 50% en Premier Cru, 70% en Grand Cru) avec différents tris : à la vigne, à la cave ensuite. Très peu de macération à froid, juste un petit refroidissement de la vendange intervient à la réception des caisses. Ensuite, c’est un process plus que naturel qui s'ensuit : fermentation en levures indigènes, pas de SO2 pendant toute la période de vinification et d’élevage. Une dose homéopathique vient fixer les vins à la mise en bouteille. Côté élevage, les vins passent en fûts François Frères et Saint-Martin, avec 70% de fûts neufs. Voilà pour la recette. Côté style, les vins offrent tous un fruit dense, d’une profondeur de goût à la hauteur de la concentration des baies. J’ai noté les 2021 dans une trame plus aérienne que les 2020 (les deux millésimes sont tellement opposés..) avec pour mon goût perso, un gain non négligeable de finesse et de floralité. Plongez-vous dans le j’achète pour quelques ressentis sur les vins en élevage.

Avant de plonger dans la gamme, un petit mot pour vous aider à cerner le profil de ces flacons rares (à peine 20.000 cols par an au domaine) : clairement, on ne joue pas au domaine la carte du pinot rubis transparent aux teintes joyeuses de petites groseilles et de noyau... Si c’est ce qui vous fait vibrer en Bourgogne, vous serez déçu. Si en revanche, vous aimez les pinots assez profonds, bien élevés (dans ce style, on pourrait penser à Mortet, Charlopin, Perrot-Minot, Serafin, Prieur) alors vous aimerez la déclinaison de la gamme, même sur cette vendange 2021 plus fraîche. Commençons par le Vosne village qui s’étire sur plusieurs parcelles, 8 au total. Michel Mallard nous confiait qu’il n’hésite pas à y mettre des jeunes vignes des Grands Crus (Clos Vougeot et Grand Echezeaux), ce qui booste un peu son pédigrée. Il s’exprime par un fruité juteux, le bois ne domine pas (moins de fût neuf sur 2021) avec une floralité qui chante déjà.. Une superbe entrée en matière pour comprendre le style et le millésime. Derrière, le Clos d’Eugénie (parcelle qui épouse la cave) est toujours un peu plus sanguin, on sent un peu plus les argiles de Vosne sur ce vin que dans le simple village. Cassis doux, pointe d’orange liée aux 50% de vendange entière, un peu de bois aussi. C’est pas immensément plus long que le simple village mais disons qu’il y a un caractère plus trempé. On passe ensuite en « vitesse lumière » avec le Vosne Aux Brûlées, cette parcelle que certains d’entre vous connaissent bien chez Méo-Camuzet, toute proche des Richebourg. Là, c’est un vin d’une profondeur sublime, avec une résonance aromatique intense qui vous attend. Si la cuvée n’affiche pas la même dimension que les Grands Crus, sincèrement, on sait très vite qu’on n’est pas n’importe où. Au programme : gelée de baies noires, épices, pointe de moka et de fumé, fleurs séchées et hibiscus qui réhaussent l’ensemble de fraîcheur. La leçon de classe passe immanquablement par les Grands Echezeaux qui, comme tous les vins qui naissent dans ce secteur, sont touchés par une grâce tactile hors norme. En gros, pas le moindre caprice de tanins sur ce vin, la puissance est diffuse et délicate. Superbe longueur !