Wachau Ried Schütt Smaragd Grüner Veltliner 2022
Weingut Emmerich Knoll

Juste « iconique » dans son pays... Un must absolu pour ceux qui, le temps d’un grand dîner gastronomique, veulent s’évader au cœur des plus grands terroirs Autrichiens ! Voici la promesse de cette vente de grands vins de Knoll, qui s’adresse avant tout, aux curieux, aux passionnés collectionneurs, aux esthètes qui pensent comme nous, qu’une belle cave est une cave riche dans sa diversité ! C’est en Autriche que je vous emmène, au cœur de la célébrissime Wachau : l’épicentre des grands terroirs en coteaux du pays qui réunit une multitude de paramètres exceptionnels : mosaïque de sol, microclimat, vent, altitude, exposition, le tout bercé et tempéré par les rives du Danube. En deux clics sur google, vous serez éblouis par ces coteaux fascinants qui rappellent nos plus beaux vignobles d’Alsace en grands crus ! Knoll, c’est 15 ha qui s’étirent entre la Wachau et le Krempstal (appellation voisine) sur des crus de légende comme Loibenberg, Schutt, ou Kellenberg. Sur chacun des crus, le domaine façonne certaines des plus grandes bouteilles du pays, dont l’élégance tactile et l’allonge, n’ont d’égal que leur superbe longévité en cave ! Le premier vin, incontournable de la gamme, est le superbe Gruner Veltliner « Loibenberg » (grand cru local), qui au-delà d’être un des plus beaux Gruner du pays, est une invitation à la découverte des nuances de ce cépages : notes de plantes aromatiques, d’infusion, pointe de houblon qui tranche une matière mûre et enveloppante. Nous n’avons pas d’équivalent en France ! James Suckling note le millésime 2022 96/100, et souligne un grand millésime pour ce cru ! Autre trésor qui mérite toute votre attention : le riesling Loibenberg que j’adore particulièrement dans la Wachau pour leur version « Smaragd » (qui signifie salamandre). Comprenez que les maturités sont poussées sur ces « ried » (crus), tout en préservant l’excellente acidité naturelle. Ce 2022 fait 13 avec à peine 3 grammes de sucre (sec donc) et 6,5 d’acidité... Des chiffres de compétition qui, au-delà d’offrir une structure de grande longévité à ce Riesling, concentrent tout son relief : puissance, sensations salivantes, minéralité aiguë, et précision. Jeune, c’est du lime, du jus de cailloux, des touches de pêche de vigne et de verveine qui se livrent à vous. A 5 ans, le reste de la cavalerie s’impose et multiplie par 4 les sensations ! Goûtez un 2014 aujourd’hui, et vous serez scotchés ! Un petit mot enfin sur « Schütt », autre lieu dit de ces coteaux vertigineux qui offre des Riesling moins larges, mais plus pointus dans leur dimension. Celui-ci fait traverser une forêt, où se fondent des touches d’agrumes et d’herbes fraîches. Sa finale pointue et sapide, déclenche une avalanche de salive! Délicieux !

Bon, OK, les étiquettes avec « Urban » (Saint Patron des viticulteurs) sont loin de transpirer la modernité, mais peu importe. C’est le vin qui compte, pas l’étiquette. Mais les passionnés qui aiment, collectionnent et achètent ces vins régulièrement ces flacons, soulignent souvent le fait qu’un Knoll, ça se reconnaît en 2 secondes à table ! J’irai plus loin en disant que ça se reconnaît aussi dans le verre : des vins mûrs, intenses et lumineux, très marqués par leur terroir. Un genre d’Humbrecht local quoi ! Perso, j’adore, et vous invite à creuser ces terroirs d’Autriche, si vous voulez prendre la température chez un des meilleurs domaines du pays !