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Terrasses du Larzac

Domaine Saint Sylvestre 2016
  • Rouge
  • 75cl
  • Languedoc-Roussillon
  • Terrasses du Larzac
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épuisé
  • Boire à partir de
    2020
  • Boire avant
    2030
  • Apogée
    2027
  • Vigneron
    Sophie & Vincent Guizard
  • Domaine
    Domaine Saint Sylvestre
  • Cépage
    70% Syrah, 20% Grenache Noir et 10% Mourvèdre.
  • Degré d'alcool
    14

Les conseils de Manuel Peyrondet en vidéo

Dégustation

Manuel deguste

Appellation

Les Terrasses du Larzac sont reconnues depuis 2005 comme une dénomination géographique complémentaire de l’AOC Languedoc. Un 1er Cru en quelques sortes, ne produisant uniquement des vins rouges issus des 5 cépages traditionnels de la région. Elle couvre 32 communes au nord-ouest de Montpellier, adossées aux reliefs du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 mètres avec le Pic Saint Baudille, et semble former un immense V ouvert de 45 km sur 20 km. Ce secteur viticole connaît de grandes amplitudes thermiques : l’éloignement de la mer et la proximité du Causse apportent de la fraîcheur aux nuits estivales. Elle bénéficie d'une formidable palette de terroirs (Argile rouge, calcaire) dont les galets roulés de Puechabon d'où est origine le Domaine St Sylvestre. Grâce à l'identité propre de ces vins et au travail acharné de vignerons passionnés, tels Sophie et Vincent Guizard, les terrasses du Larzac bénéficient maintenant de leur propre AOC depuis 2014.

Domaine

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