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Terrasses du Larzac Les derniers états d'âme du Mas Jullien

Mas Jullien 2016

Rouge
75cl
Languedoc-Roussillon
Terrasses du Larzac

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Pourquoi j'achete

Afin de faire taire toutes les personnes qui disent que sur chaque commentaire, je suis dithyrambique, voici ceux des journalistes de la RVF. " Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les Terrasses du Larzac. La sincérité de ce visionnaire fuyant la compétition se projette sur ses vins profonds, digestes et généreux, sudistes par l’intensité et la variété de leurs saveurs, non par la simple maturité du raisin et son illusoire richesse en alcool. Des rouges frais et complets, à l’élevage millimétré, capables de briller sur plus de quinze ans de vieillissement, mais aussi un magnifique blanc hors mode font de ce domaine une référence." Pour ce qui est de la cuvée Etat d'âme, c'est la cuvée "anti-chambre" des grands vins de garde du domaine, une perle accessible jeune qui assemble syrah et carignan dans une matière délié, juteuse et légèrement épicée. Un vin docile à partager avec ses amis en refaisant le monde autour de l'histoire du Languedoc qui proposait, rappelons-le, 75% de vins de Pays il y a à peine 20 ans !

Plus accessible en jeunesse que la cuvée de garde "Autour de Joncquière", Etat d'Ame s'adresse à ceux qui veulent gouter aux trésors du Mas Jullien sans se ruiner et sans attendre. Une fois cette case cochée, vous pourrez partir en quête de quelques vieux millésimes du domaine, qui n'envient rien du tout à des appellations prestigieuses. Je garde un souvenir ému d'un 2006, servi à l'aveugle à la fin d'une soirée Chais d'oeuvre. Certains disaient Grand Hermitage, d'autres : Grand Bordeaux. On s'est tous plantés, sauf sur le qualificatif : Grand !

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épuisé

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Boire à partir de

2020
Boire avant

2030
Apogée

2028
Vigneron

Olivier Jullien
Domaine

Mas Jullien
Degré d'alcool

13,5

Appellation

Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins.

Pour révéler toute la grandeur de ce terroir, les vignerons des Terrasses du Larzac jouent sur la gamme des 5 cépages languedociens (grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan) afin d'exprimer au mieux la personnalité de chaque type de sol (argilo-calcaire, ruffes, galets, etc.), sachant qu'ici le terroir prime le cépage. Enfin, par un minutieux travail d'assemblage (3 cépages au minimum) et un élevage d'au moins 12 mois, nous donnons une signature unique à nos vins d'appellation.

Domaine

Histoire et style

Olivier fait partie des grands vignerons du Languedoc, avec intuition et intelligence, il est parvenu à hisser au plus haut le niveau qualitatif des vins de la région et a entraîné derrière lui toute une génération de jeunes vignerons. Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les Terrasses du Larzac. Un nez épicé et fruité, complexe. En bouche la matière est soyeuse et puissante.

Terroir

Le sol est principalement argileux avec des cailloutis calcaires mais certaines parcelles sont également composées de silice ou de grès ce qui conduit à une énorme diversité d’expression

Viticulture et vendanges

Les vignes sont travaillées selon les règles de la biodynamie et le domaine était certifié en Agriculture Biologique jusqu’en 2006. Mais Olivier Jullien a renoncé à la certification par souci d’indépendance. Faibles rendements, vendanges manuelles

Vinification

Fermentation en barriques ou en demi-muids, élevage en barriques ou en foudres. A déguster dans sa prime jeunesse ou bien à encaver 5 à 10 ans pour jouir de son formidable potentiel de vieillissement.