Volnay 1er Cru Champans

Boire à partir de

2022
Boire avant

2035
Apogée

2030
Classement

1er Cru Champans
Vigneron

Renaud de Villette & Guillaume d'Angerville
Domaine

Domaine Marquis d'Angerville
Cépage

Pinot Noir
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L’AOC Volnay, dont le vignoble avoisine celui de l’AOC Pommard, est produite sur les coteaux d’un talus éventré par une petite combe fermée. Le vignoble de 220 hectares est implanté sur des pentes bien exposées à l’est et convenablement abritées des vents froids. Les sols sont marneux comme ceux de Pommard, et résistants à l’érosion dans les parties les plus hautes, grâce aux calcaires lithographiques. Les vins produits sur ce vignoble sont rouges uniquement et proviennent du cépage Pinot Noir. Seul le climat 1er Cru Santenots produit des blancs issus du Chardonnay mais ceux-ci peuvent aussi bénéficier de l’appellation Meursault. Ce climat compte parmi les 30 lieux-dits du vignoble classés en Premiers Crus. Les vins de Volnay ont une image plutôt féminine, en raison de leur finesse, de leur sève et de leur bouquet mais ils ne manquent pas de capacité à la garde.

Domaine

Histoire et style

Le Domaine Marquis d'Angerville trouve ses origines en 1507. Un document de l'époque atteste qu'un officier royal, secrétaire des comptes, aurait réalisé l'inventaire du domaine royal de Volnay. Des origines très fortes, puisque les vins actuellement les plus réputés de Volnay se produisent toujours avec les mêmes parcelles. Plus tard, en 1804, c'est le sous-préfet d'Autun, le Baron du Mesnil, qui fait l'acquisition du Clos des Ducs. Par la suite, il le transmettra à son fils Eugène du Mesnil. A son tour, il léguera son domaine à son neveu et filleul Sem en 1888. Ce dernier n'en prendra réellement possession que vingt ans plus tard, après la crise phylloxérique qui ravagera le vignoble à la fin du siècle. Sem est le Marquis d'Angerville. Après avoir réalisé ses études à l'Ecole des Beaux-Arts, il se consacre à la remise en état du vignoble, dès 1906. C'est lui qui est à l'origine de son réencépagement en plans fins de Pinot Noir dont certains exisent encore. Il entreprend cette opération dans l'optique de produire des vins " authentiques ". Dans cette même dynamique, il met fin à de nombreuses collaborations avec des négociants de Beaune dont les pratiques sont loin d'être irréprochables à l'époque. Ainsi, le Marquis d'Angerville est l'un des premiers à mettre sa production en bouteille lui-même, au sein de sa propriété. Il effectue également la vente de ses vins seul. De cette manière, il développe son propre courant d'affaires avec les Etats-Unis. En recherche constante d'authenticité et de qualité, il participe à la création de l'Institut National des Appellations d'Origine : l'INAO. A la mort de Sem d'Angerville, en 1952, c'est son fils Jacques d'Angerville qui reprend le domaine. C'est lui qui va bâtir la réputation du domaine. Tout comme lui, il recherche avant tout une qualité absolue. Il va bâtir la réputation du domaine et devenir un véritable emblème du village de Volnay. Acteur majeur dans l'essor de la Bourgogne, il vinifie pas moins de 52 vendanges. Jacques d'Angerville aura dédié sa vie entière à la Bourgogne ainsi qu'aux grands vins de Volnay. Depuis 2003, Guillaume d'Angerville dirige le Domaine Marquis d'Angerville, aidé de son beau-frère Renaud de Villette. Ensemble, ils préservent le domaine familial. Ainsi, ses valeurs essentielles sont préservées et le savoir-faire continue de se transmettre de génération en génération.

Terroir

Sol reposant sur un banc calcaire rocheux dans le haut du coteau, plus rouge et profond en bas de coteau, deux parcelles distinctes pour un total de 3,98 ha exposées au sud-est.

Viticulture et vendanges

En 2006, le Domaine Marquis d'Angerville a entamé sa conversion à la biodynamie. Depuis, le programme de conversion de tout le domaine à la biodynamie a été achevé. Ce principe guide ses pratiques journalières, comme le labour intégral. Tous les sols sont travaillés à la charrue, sans recours à aucun désherbant chimique. De même, lorsque qu'une vigne est arrachée, la parcelle est laissée en luzerne pendant trois ans avant la replantation. L'usage modéré et occasionnel de compost d'origine organique favorise la vie microbienne et l'équilibre biologique du sol. L'hiver, le " mouron des oiseaux " tisse son tapis vert sous les pieds de vigne. La date de la vendange, exclusivement manuelle est dictée par la maturité des raisins, des pépins et des tanins.

Vinification

La vendange est récoltée en petites caisses, minutieusement triée, puis totalement égrappée et mise en cuve en évitant toute trituration des baies. La fermentation démarre naturellement, grâce aux levures indigènes présentes sur la pellicule des raisins et dans le chai, après une courte période de macération pré-fermentaire à froid. D'une manière générale, le domaine prévoit une cuvaison d'environ 15 jours, le domaine préfère les méthodes d'extraction douces et naturelles qui séparent les tanins nobles de ceux qui le sont moins, et qui assurent une meilleure stabilité de la couleur. Lorsque la fermentation est terminée, la vendange est pressée délicatement et le vin est descendu par gravité dans des fûts de chêne installés dans les caves directement sous la cuverie. La proportion de fûts neufs est revue chaque année en fonction des caractéristiques spécifiques du millésime. En moyenne, elle est de 20% pour les Volnay dont la délicatesse et la finesse ne supporteraient pas plus de boisé de fûts neufs. L'élevage en fûts dure entre quinze et dix-huit mois. Collage et filtration ne sont utilisés qu'en cas de nécessité absolue, et toujours sur une très faible proportion des volumes totaux.