Vouvray Sec Ammonite

Misez sur presque 10 ans comme potentiel de garde pour cette cuvée, surtout dans ce millésime.

Pour l’apéro, pensez aux charcuteries de la région comme des rillettes de Touraine, sur un petit toast de pain grillé, ou des rillons... C'est simple, mais diablement efficace !  En entrée : un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar de ligne bien assaisonné, seront du plus bel effet pour que le minéral du vin aille chercher l’iode dans la préparation.Une terrine de chèvre frais fonctionnera à merveille, avec des pignons grillés ou des noisettes pour faire écho à la petite note toastée de l’élevage. En plat, tous les beaux poissons aimeront la compagnie de ce Vouvray si vous les faîtes griller, ou rôtir avec pourquoi pas un beurre blanc. Comme fromage, vous avez l’embarras du choix dans la famille des chèvres. Choisissez-les légèrement affinés, comme le Selle-sur-Cher légèrement crémeux ou un bon Valencay. Pour l’apéro, pensez aux charcuteries de la région comme des rillettes de Touraine, sur un petit toast de pain grillé, ou des rillons... C'est simple, mais diablement efficace !  En entrée : un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar de ligne bien assaisonné, seront du plus bel effet pour que le minéral du vin aille chercher l’iode dans la préparation.Une terrine de chèvre frais fonctionnera à merveille, avec des pignons grillés ou des noisettes pour faire écho à la petite note toastée de l’élevage. En plat, tous les beaux poissons aimeront la compagnie de ce Vouvray si vous les faîtes griller, ou rôtir avec pourquoi pas un beurre blanc. Comme fromage, vous avez l’embarras du choix dans la famille des chèvres. Choisissez-les légèrement affinés, comme le Selle-sur-Cher légèrement crémeux ou un bon Valencay.