Ajaccio Aja Donica 2020
Domaine de Vaccelli

Chers membres passionnés,

Après Bonifacio et les falaises calcaires de Tarra di Sognu en début de semaine, je vous propose de remonter aujourd'hui vers les hauteurs d'Ajaccio. Le paysage change, le granit prend le relais, le maquis se fait plus dense, plus sauvage. C'est là que mon ami Gérard Courrèges écrit depuis des années l'une des plus belles histoires du vignoble corse, une histoire que nous avons la chance de raconter chez Chais d'Œuvre depuis notre création, en 2012.

Alors inutile de faire durer le suspense : l'ouverture des ventes Vaccelli est devenue l'un des grands rendez-vous de notre année. Les bouteilles partent toujours à une vitesse folle, et il suffit de regarder l'engouement des derniers millésimes pour comprendre pourquoi.

Commençons ces quelques lignes par le rosé 2024, que les passionnés du club guettent avec autant d’intérêt que les blancs ! Ce millésime un peu ciselé confirme définitivement que Gérard joue dans une catégorie à part. Élevé avec la même exigence qu'un grand blanc, il oublie totalement les codes habituels du rosé pour offrir un vin de texture, de relief et de profondeur. Écorce d'agrumes, fraise écrasée, orange sanguine, épices douces... La bouche est persistante, vibrante, saline. Servez-le dans un grand verre à Bourgogne, idéalement en magnum. Vous comprendrez immédiatement pourquoi nous en parlons avec autant d'enthousiasme.

Le Vaccelli blanc 2023 ouvre ensuite la marche. C'est le vermentinu dans sa plus belle expression : fuselé, précis, porté par les zestes, le fenouil sauvage et les herbes du maquis. Un vin qui séduit instantanément, mais qui vieillit aussi avec panache. Si vous êtes venus à Vinapogée en janvier dernier, vous avez peut-être redégusté des 2016, si beaux en ce moment ! Vous retrouverez une poignée de 2019, que Gérard a adossée à notre allocation. Je vous préviens, c’est une bombe !

Derrière, la magie des sous-sols s’invite dans la complexité.

Granit impressionne toujours par son volume, sa densité minérale et cette salinité granitique qui lui offre un potentiel de garde remarquable.

Quartz raconte une autre histoire, celle des vieux cépages corses (Carcaghjolu Biancu, Ghjenuvese), qui donnent naissance à un vin d'une complexité fascinante, mêlant poire mûre, fleurs blanches, fenouil et épices fines. Je repense encore à notre afterwork de 2024 où le tout premier millésime de Quartz avait littéralement renversé la dégustation. Depuis, Gérard affine les traits, et cette cuvée est devenue aussi culte que Granit !

Pour les fondus du domaine, qui recherchent activement les parcellaires, vous noterez que Gérard n’a fait qu’un seul vin sur 2023… Le fameux Sirocco, que nous présentions déjà il y a quelques années (vous retrouverez la fiche sur le site, millésime 2017 !). Gérard a assemblé toutes ses cuvées pour n’en faire qu’une, faute de rendement suffisant. Nous le retrouvons sur 2023, avec un équilibre remarquable.

Mais les nostalgiques retrouveront quelques millésimes à point de leurs cuvées préférées.

Chioso Novo 2020 joue la carte de la profondeur et de la patine, avec une dimension gastronomique fascinante.

Campo di Magna et Aja Donica tutoient les grands blancs bourguignons par leur précision, leur tension de cœur de bouche et leur volume. J’ai le souvenir ému d’un 2021, goûté à l’aveugle au Pavillon Ledoyen récemment. Une folie !

En rouge, gros millésime pour Gérard !

Vaccelli 2023 affiche le style infusé des vins du domaine, avec les fleurs, les épices et ce côté fraise au sucre, qui embarque dès la première respiration !

Granit demeure plus que jamais la signature du domaine : un grain de tanin d'une délicatesse folle, un fruit éclatant évoquant la fraise des bois, les fleurs séchées et les épices fines, avec cette allonge plus sapide en bouche !

Pour ceux qui aiment les vins à maturité, les millésimes 2019 et 2020 complètent cette liste. Ils sont épanouis, poudrés, n’attendez pas plus longtemps pour vous en régaler !

Je ne commenterai même pas les Granit 174 ou les vieux millésimes de Quartz… Des trésors distillés par 3 ou 6 bouteilles, que vous êtes nombreux chaque année à convoiter !

J’achète les vins de Gérard d’abord parce que c’est un ami ! Nous avions mis sa cuvée Granit dans nos coffrets en 2013 (millésime 2010), en misant sur l’avenir brillant du domaine… Nous ne nous étions pas trompés ! Pour le reste, les cuvées parlent d’elles-mêmes. Je n’ai jamais été déçu par le moindre flacon signé Gérard. Alors forcément, on attend ce moment chaque année avec impatience et, comme vous, je suis prêt à cliquer !