Deux vignerons de talent, Frédéric Savart, l'excellent vigneron Champenois, et Nicolas Groffier du domaine éponyme en Bourgogne étaient présents pour notre deuxième wine dinner chez Substance, restaurant du 16ème arrondissement. Une partition créée spécialement pour notre diner en quatre plats et accompagnée de huit vins exceptionnels : Le Mont Benoît, Expression, Les Amoureuses, Les Sentiers... Une soirée d'anthologie !

Le domaine Dureuil-Janthial c'est 17 hectares de vignes à Rully et à Mercurey en Côte Chalonnaise mais aussi à Puligny-Montrachet et Nuits-Saint-Georges et c'est surtout le talent de Vincent Dureuil qui à travers son travail, recherche des vins tendus, précis, avec de la minéralité et de l’acidité. Il a été nommé Vigneron de l'année par la Revue du vin de France en 2019 et nous étions ravis de l'accueillir pour une soirée rencontre avec nos Membres.

Nous continuons notre cycle de Masterclass sur la Bourgogne avec deux villages qui font rêver les amateurs du monde : Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Situés sur la Côte de Nuits, ils sont très proches géographiquement mais les vins ont des profils très différents. Manuel Peyrondet délivre des explications pointues sur les villages et 10 vins sont dégustés des villages aux Grands Crus.

Le Chais d'oeuvre Tour est lancé ! Nous étions à Lille vendredi soir pour notre première Soirée Membres en compagnie des Lillois et des Belges. Un grand moment avec 5 vins dégustés : Sancerre, Pouilly-Fuissé, Alsace, Côte-Rôtie, Vouvray et la fameuse liqueur d'abricots de Jean-Marc Roulot !

Chaussez vos crampons, ajustez vos bâtons et venez découvrir quelques Vignobles de l'Extrême accompagnés des fromages de montagne de Beau et sélectionnés par Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France Fromager Affineur.

Une région viticole magique, des vins d'émotion, des villages et des Climats pas toujours faciles à comprendre et à différencier, nous ont amenés à proposer à nos Membres un cycle de 4 Masterclass sur la Bourgogne : Gevrey-Chambertin vs. Morey-Saint-Denis, Puligny-Montrachet vs. Chassagne-Montrachet, Vosne-Romanée vs. Chambolle-Musigny et pour finir, Meursault.

Pour notre premier dîner vigneron, nous avons réuni deux talents de la viticulture et de la gastronomie : le domaine Dagueneau était présent avec ses vins et le jeune Chef étoilé Guillaume Sanchez de NE/SO les a accompagnés par sa cuisine détonante et expérimentale. Une soirée unique pour nos Membres présents !

Notre soirée dégustation du mois de novembre avait pour thème Truffes et Vins qui truffent. Les vins dégustés étaient accompagnés de plats à la truffe de Paolo Senatore du Monde de la Truffe et des foies gras de Patrick Duler, paysan cuisinier du sud-ouest. Un régal avant l'hiver !

Au cours du mois du juillet, Manuel était présent sur France Inter dans l’émission Le Mag de l’Eté de Julia Molkhou. La chronique La Culture en Bouteille était l’occasion pour Manuel, de parler des domaines qu’il affectionne et ainsi de faire partager de grandes bouteilles à des invités de renom – tels que les Brigitte ou Alain Ducasse – autour d’un thème particulier. Vous pouvez retrouver toutes les interventions de Manuel sur notre blog.