« Une énorme gifle en dégustation, peut être une des plus belles découvertes de Loire depuis ce début d’année ! J’invite tous les fondus de vins, les curieux, ceux qui pensent aussi qu’aucun Muscadet n’est fait pour eux, à partir à la rencontre de ce domaine. Les vins, les prix, le potentiel de vieillissement sont énormissimes et soulignent l’immensité de certains crus de la région ! Attendez vous à un vrai choc ! » Voici certainement le j’aime j’achète qu’il me tardait d’écrire depuis quelques jours tant, en ce qui me concerne, la découverte de ce domaine a été marquante, enthousiasmante même. Mathieu et Théo qui ont défriché lors d’une belle dégustation à Paris le terrain m’avaient fait part de leur émotion et franchement, je les comprends ! C’est au cœur des terroirs de haut pedigree de la région, dans la partie ouest des plus beaux crus communaux que naissent les vins de la Famille Lieubeau (le plus petit cru communal soit dit en passant). Assis sur des granites et des gneiss qui forgent des bouches, qui ne sont pas sans rappeler la dimension charnelle et minérale de certains blancs du Rhône nord ou du Valais, cette propriété fait briller le melon de Bourgogne comme peu le font. Tout le monde a en tête la famille Luneau, le domaine de l’Ecu, et surtout, les vins sensationnels de Jérome Bretaudeau. J’ose penser que ce domaine est parti sur la même trajectoire, comme l'attestent les deux cuvées proposées aujourd’hui. Parmi les coups de cœur, premier focus sur Goulaine, une cuvée qui affiche une trame aérienne et fraîche. Elle porte le melon dans des instances d’agrume confit, avec un peu de menthol et une bouche renversante de texture. Ici, pas d’acidité mordante, une vraie concentration, de la longueur, c’est juste scotchant ! En montant dans les tours, la cuvée Château Thébaud se distingue par sa complexité et son allonge qui pourrait être celle d’un 1er cru si on s’autorise la comparaison avec d’autres régions. Ici, des touches de pierre à fusil, du fenouil, un fond de cédrat qui, en bouche, se conjuguent à une empreinte saline magnifique. Sincèrement, depuis la cuvée « Granite Perrière » de Jérome Bretaudeau, je n’avais pas vibré autant depuis un paquet d’années autour des vins du Muscadet. Goûtez absolument à ces deux trésors, à moins de 20€, c’est les prix plaisir de dingue qu’on adore proposer. Of course, le tout est bio et fait dans les règles de l’art... Presque 36 mois sur lies qui forgent un univers incomparable !

Délicieux jeunes... Démentiels au bout de 10-15 ans ! Oubliez tout ce que vous avez comme apriori avec ces Muscadets délicieux, on ne parle pas du petit coup de blanc à dégommer sur le capot de la bagnole en face du port de Brest. Là, on parle aux vrais connaisseurs de grands blancs, à ceux qui, par exemple, achètent ou ont acheté les fabuleux Gringet de Belluard (et leurs fabuleuses courbes d’évolution), à ceux qui osent faire vieillir de grands Vermentino de Corse (Vaccelli par ex), à ceux qui s’amusent à ouvrir de vieux Vouvray secs de 12-15 ans... Bref, à tous ceux qui osent magnifier ces terroirs qui, en se minéralisant en bouteille, offrent des plaisirs insoupçonnés. Mais même sans les attendre, vous serez j’en suis sûre, scotchés comme moi par la dimension tactile de ces cuvées... Et surtout bluffés par les prix, juste angéliques !

Ça n'aura de valeur que chez son " fan club " mais si vous allez vous promener sur le compte Instagram d'Olivier Poussier (meilleur sommelier du monde 2000), vous tomberez sur un apéro démentiel autour des rosés du Château Fontainebleau que nous adorons chez Chais d'œuvre et achetons les yeux bandés depuis 2017. Pour ceux qui découvrent, nous parlons avant tout d'un trésor à prix doux qui naît sur les terroirs calcaires du petit village de Val, dans le Haut-Var, un écrin préservé. Les 150 ha du domaine ne comptent que 27 ha de vignes qui, dans le plus grand respect du terroir, sont menés en biodynamie. En cave, rien de technologique, un milieu fermentaire naturel et des grenaches qui, dans ce rosé, sont préservées de toute surmaturité pour livrer au final, un rosé bluffant de fraîcheur et de sincérité aromatique. Les notes de baies rouges, d'écorces d'agrumes et de fleurs blanches sont superbes, la matière en demi-corps présente un gras sec appétant et une vraie allonge gustative. 2021, présenté comme un millésime de fraîcheur, ne trahit pas ses aînés. Il ne campe pas dans l’univers fermentaire comme beaucoup de vins jeunes à ce stade, se veut aérien, frais, finement mentholé. Ce n’est pas un hasard si depuis 4 millésimes, c’est un des plus gros scores en vente sur le site. Coté prix, ça reste une affaire, surtout à l’heure où tout le monde a la folie des grandeurs ! Avis à ceux qui maîtrisent leur budget !

La plus grande surprise en 2017, après ce coup de bluff gustatif, fut la découverte de la politique de prix du domaine : hyper abordable ! Le même soin apporté à des vins de la région et proposé par des domaines de jet-setteurs et vous payez le double voire le triple ! Si vous aimez les beaux rosés de Provence (les vrais, pas les rosés technos archi-fermentaires) et que vous souhaitez découvrir une pépite du Haut-Var, alors foncez les yeux bandés. Je vous promets une belle surprise avec ce trésor qui vous fera découvrir de nouveaux horizons gustatifs en matière de rosé !

Un personnage haut en couleur, un tempérament de feu, qui n’est pas sans rappeler celui de Didier Dagueneau à ses débuts...mais surtout, un talent rare, voué à une success story comme on en croise peu... Chers membres passionnés, repenser, en écrivant ces quelques lignes, à notre sortie au Domaine Les Poëte, c’est forcément se regarder avec Mathieu d’un regard complice et éclater de rire à nouveau, car croyez-nous, cette visite, on s’en rappellera toute notre vie ! Plantons d’abord le décor pour que ceux qui découvrent sachent de quoi on parle : Guillaume Sorbe est un ancien sommelier, brillant, qui a œuvré dans quelques beaux établissements avant de se lancer en viticulture dans le Val de Loire. En quelques millésimes, Guillaume s’est très vite distingué dans le secteur de Reuilly et Quincy, forgeant à coup de viticulture passionnée et bio, une gamme éblouissante de blancs qui ont très rapidement affolé les radars. Nous nous étions enflammés dans quelques commentaires sur les 2015, puis rapidement sur les 2016 que nous avions redégusté au Grand Tasting : une confirmation éclatante ! Depuis, nous ne rêvions que d’une chose avec Mathieu, aller à la rencontre de ce talent hors norme et saisir toute la magie qui dessine ces trésors, chose que nous avons pu faire il y a 2 ans ! D’abord, il a fallu trouver la cave... Quelle histoire, même le GPS ne pouvait rien faire pour nous... La cave ? Disons plutôt que le hangar est collé à une station service, le long de la départementale... Pas d’affiche, pas de téléphone, pas de nom... Pas de rendez-vous non plus, Guillaume avait zappé notre rendez-vous... Par chance, il s’est libéré, nous a emmené voir ses vignes et raconté toutes ses péripéties : installations, mise en place du bio, ses engueulades avec tous les voisins, les coups de boules avec les gitans qui venaient lui piquer son matériel, la gendarmerie qui le convoque à 2 reprises pour lui supprimer son fusil... Bref, un gars entier, au tempérament de feu, qui ne passe pas par le périphérique pour vous dire ce qu’il pense... On a adoré ! Mine de rien, on a ressenti toute la passion qui fait de Guillaume un des plus brillants auteurs de sa génération, un genre de Dagueneau en puissance, qu’il faut suivre avec assiduité car la trajectoire, soyez-en sûre, est juste parfaite ! Lisez le j'achète le détail de chaque cuvée !

"Les orties pour la biodynamie, ça ne s'achète pas sur amazon... Ils me font bien rigoler tous ces biodynamistes du dimanche..." ! Entre deux coups de gueule en conduisant sa camionnette, qu’il confondait avec un 4x4 au cœur de ses vignes en dévers, Guillaume nous a guidé au cœur de ses parcelles, qu’il chouchoute plus que tout. Pour lui, un paysan, ça plante ses orties, ça les fauche... Idem pour les engrais organiques... Vous le comprenez sûrement à la lecture de ces lignes, ce qui anime Guillaume, c’est la passion, c’est tout ou rien, au point d’ailleurs, de prendre des risques financiers qui ont failli le mettre sur la paille... Là encore, je repense à Didier Dagueneau qui pendant la période de taille disait à Louis Benjamin : « Tu vois mon fils, si tu coupes là, tu fais un grand vin. Mais si tu coupes là, tu t’achètes un chalet à Courchevel... ». Assurément, il n’y a pas de chalet à Courchevel dans le plan de Guillaume, mais l’envie furieuse et assumée de faire des grands vins. En cave, Guillaume est parfaitement conscient (c’est sa patte) que les grands terroirs se minéralisent avec les années... C’est là que la magie opère selon ses mots. Il sort donc en 2022, ses 2018 , alors que la plupart des vignerons de Sancerre attaquent la mise en marché des 2021... Est-il fou ? Ou visionnaire ? La réponse est dans le verre ! Vous découvrirez à la dégustation de ces très beaux 2018, le style du domaine qui est marqué par de très longs élevages sur lies, qui texturent, nourrissent et amplifient le sentiment de concentration. Dans la cuvée Argos, vous retrouverez un Sauvignon de Quincy de grande maturité qui, entre exotisme et notes de menthe glaciale, déploie des touches de thé, de poivre, avec un trait de mangue et du sel, beaucoup de sel qui tranche la finale de bouche ! A l’aveugle, les 2017 que nous avons servi au salon d’Hervé Bizeul, tutoyaient dans leur style, de grands Chablis ! Pour Orphée, on regarde le ciel de bonheur au premier tour de verre : note de pomelos, d’herbe fraîchement coupée, on passe par les agrumes un peu confits et par une fine amertume de peaux d’agrumes en finale. Le vin est est plus ample qu’Argos et brille par sa superbe texture... Je conseille aux fondus de vins d’en mettre un peu de côté ! Coté prix, franchement, on nage dans le bonheur... Il y a cette petite cuvée « S » qui vaut une bouchée de pain, superbe également, portée par le souffle d’une menthe poivrée et des notes de pomelos. C’est clairement une quille qu’il faut avoir au rayon kit de survie de sa cave. Les deux autres jouent la carte des parcellaires, du terroir jusqu’au bout. Ils sont déjà prêts mais quand on regoûte quelques 2015 aujourd’hui, on se dit qu’il serait pas mal d’en attendre quelques unes aussi. Bref, Guillaume Sorbe, c’est un ovni, une fusée même, qui arrive dans le rétroviseur des meilleurs de Sancerre ! Achetez tout ce que vous pouvez !

Un personnage haut en couleur, un tempérament de feu, qui n’est pas sans rappeler celui de Didier Dagueneau à ses débuts...mais surtout, un talent rare, voué à une success story comme on en croise peu... Chers membres passionnés, repenser, en écrivant ces quelques lignes, à notre sortie au Domaine Les Poëte, c’est forcément se regarder avec Mathieu d’un regard complice et éclater de rire à nouveau, car croyez-nous, cette visite, on s’en rappellera toute notre vie ! Plantons d’abord le décor pour que ceux qui découvrent sachent de quoi on parle : Guillaume Sorbe est un ancien sommelier, brillant, qui a œuvré dans quelques beaux établissements avant de se lancer en viticulture dans le Val de Loire. En quelques millésimes, Guillaume s’est très vite distingué dans le secteur de Reuilly et Quincy, forgeant à coup de viticulture passionnée et bio, une gamme éblouissante de blancs qui ont très rapidement affolé les radars. Nous nous étions enflammés dans quelques commentaires sur les 2015, puis rapidement sur les 2016 que nous avions redégusté au Grand Tasting : une confirmation éclatante ! Depuis, nous ne rêvions que d’une chose avec Mathieu, aller à la rencontre de ce talent hors norme et saisir toute la magie qui dessine ces trésors, chose que nous avons pu faire il y a 2 ans ! D’abord, il a fallu trouver la cave... Quelle histoire, même le GPS ne pouvait rien faire pour nous... La cave ? Disons plutôt que le hangar est collé à une station service, le long de la départementale... Pas d’affiche, pas de téléphone, pas de nom... Pas de rendez-vous non plus, Guillaume avait zappé notre rendez-vous... Par chance, il s’est libéré, nous a emmené voir ses vignes et raconté toutes ses péripéties : installations, mise en place du bio, ses engueulades avec tous les voisins, les coups de boules avec les gitans qui venaient lui piquer son matériel, la gendarmerie qui le convoque à 2 reprises pour lui supprimer son fusil... Bref, un gars entier, au tempérament de feu, qui ne passe pas par le périphérique pour vous dire ce qu’il pense... On a adoré ! Mine de rien, on a ressenti toute la passion qui fait de Guillaume un des plus brillants auteurs de sa génération, un genre de Dagueneau en puissance, qu’il faut suivre avec assiduité car la trajectoire, soyez-en sûre, est juste parfaite ! Lisez le j'achète le détail de chaque cuvée !

"Les orties pour la biodynamie, ça ne s'achète pas sur amazon... Ils me font bien rigoler tous ces biodynamistes du dimanche..." ! Entre deux coups de gueule en conduisant sa camionnette, qu’il confondait avec un 4x4 au cœur de ses vignes en dévers, Guillaume nous a guidé au cœur de ses parcelles, qu’il chouchoute plus que tout. Pour lui, un paysan, ça plante ses orties, ça les fauche... Idem pour les engrais organiques... Vous le comprenez sûrement à la lecture de ces lignes, ce qui anime Guillaume, c’est la passion, c’est tout ou rien, au point d’ailleurs, de prendre des risques financiers qui ont failli le mettre sur la paille... Là encore, je repense à Didier Dagueneau qui pendant la période de taille disait à Louis Benjamin : « Tu vois mon fils, si tu coupes là, tu fais un grand vin. Mais si tu coupes là, tu t’achètes un chalet à Courchevel... ». Assurément, il n’y a pas de chalet à Courchevel dans le plan de Guillaume, mais l’envie furieuse et assumée de faire des grands vins. En cave, Guillaume est parfaitement conscient (c’est sa patte) que les grands terroirs se minéralisent avec les années... C’est là que la magie opère selon ses mots. Il sort donc en 2022, ses 2018 , alors que la plupart des vignerons de Sancerre attaquent la mise en marché des 2021... Est-il fou ? Ou visionnaire ? La réponse est dans le verre ! Vous découvrirez à la dégustation de ces très beaux 2018, le style du domaine qui est marqué par de très longs élevages sur lies, qui texturent, nourrissent et amplifient le sentiment de concentration. Dans la cuvée Argos, vous retrouverez un Sauvignon de Quincy de grande maturité qui, entre exotisme et notes de menthe glaciale, déploie des touches de thé, de poivre, avec un trait de mangue et du sel, beaucoup de sel qui tranche la finale de bouche ! A l’aveugle, les 2017 que nous avons servi au salon d’Hervé Bizeul, tutoyaient dans leur style, de grands Chablis ! Pour Orphée, on regarde le ciel de bonheur au premier tour de verre : note de pomelos, d’herbe fraîchement coupée, on passe par les agrumes un peu confits et par une fine amertume de peaux d’agrumes en finale. Le vin est est plus ample qu’Argos et brille par sa superbe texture... Je conseille aux fondus de vins d’en mettre un peu de côté ! Coté prix, franchement, on nage dans le bonheur... Il y a cette petite cuvée « S » qui vaut une bouchée de pain, superbe également, portée par le souffle d’une menthe poivrée et des notes de pomelos. C’est clairement une quille qu’il faut avoir au rayon kit de survie de sa cave. Les deux autres jouent la carte des parcellaires, du terroir jusqu’au bout. Ils sont déjà prêts mais quand on regoûte quelques 2015 aujourd’hui, on se dit qu’il serait pas mal d’en attendre quelques unes aussi. Bref, Guillaume Sorbe, c’est un ovni, une fusée même, qui arrive dans le rétroviseur des meilleurs de Sancerre ! Achetez tout ce que vous pouvez !

" Pourriez-vous me citer un vigneron qui vous impressionne, pour qui vous avez une grande admiration ?” me demandait Véronique Raisin (journaliste et chroniqueuse célèbre du monde du vin) chez Chais d’œuvre. Je lui ai répondu Hervé Bizeul. Ah bon ? me dit-elle, mais c’est très connu pourtant... Oui, c’est très connu. Mais qui fut le premier à produire dans un couloir venté un des vins les plus extravagants de l’hexagone, un des plus valorisés aussi ? Qui a prouvé que les grands vins du Roussillon pouvaient tenir 15 ans sans fléchir ? Qui a osé planter il y a 6 ans, une sélection massale de Pinot Noir du Clos de Tart sur une colline exposée nord dans le Roussillon ? Qui a réussi en 2020, l’exploit de co-signer une cuvée d’anthologie qui s’arrache à plus de 360€ avec Jean-Yves Bizot ? La réponse, c’est Hervé Bizeul ! Il est clair que depuis son petit garage de Vingrau, où il vinifiait les premières Sorcières, et les premiers Clos des Fées, il a coulé de l’eau dans l’Agly. 22 ans plus tard, tout le monde applaudit ce succès entrepreneurial, et surtout le niveau des vins de la gamme, qui de la simple cuvée à 14€, jusqu’aux parcellaires les plus singulières, force le respect ! Au printemps dernier, alors que je fonçais au Clos des Fées pour gouter à ce mystérieux pinot co-signé avec Bizot, Hervé m’a fait faire un petit tour de cave et nous avons redéguster la gamme, dont ce Sorcières blanc juste électrique et jouissif ! À la première gorgée, je me suis dit : il y a plus de Vermentino qu’avant non ? Ce à quoi Hervé à répondu : il n’y a quasiment plus que ça, on adore ! C’est clair, que dans la région, le cépage sied parfaitement à la proposition, et offre à des structures légères en alcool, un relief fabuleux. Dans le verre, c’est un composition aromatique de toute beauté, teintée de zests, de fenouil, de plantes aromatiques, qu’une pointe muscatée embarque vers l’orient. C’est frais, bon, digeste, assez diabolique même...

« Ne traîne pas trop pour les 2021, y en a très très peu Manu »... nous disait encore à Vinapogée Hervé Bizeul. Si le Roussillon a sauvé les meubles, dans ce millésime gélif, pluvieux, et compliqué dans pas mal de régions, il n’en reste pas moins que les volumes sont minuscules au Clos des fées dans ce millésime, surtout dans les cuvées Sorcières... Alors si dans le rayon Kit de Survie de votre cave, il y a comme chez pas mal de membres, quelques « Sorcières » en blanc et en rouge, n’hésitez pas à en mettre quelques unes de coté... Sinon, il faudra attendre les 2022 après cette commande groupée pour le club, et donc février 2023... C’est loin, très loin même !

« Mon domaine favori sur Châteauneuf après Rayas... Parfois même supérieur à certains millésimes de Rayas »... Chacun ira de ses commentaires selon ses goûts, ses préférences, le style de vins qu’il préfère, mais les quelques personnes qui ont participé à nos 6 masterclasses « Rayas et les vins d’Emmanuel Reynaud témoigneront. Quand un Clos des Papes fait son entrée à l’aveugle dans une dégustation comme ça, même si il y a un Rayas 2010 en face, tout le monde est à l’unisson, on applaudit, on se régale même ! Pour la petite anecdote, c’était des 2015, juste délirant de velouté et de finesse ! Voici les 2020 en rouge qui, derrière l’imposant millésime 2019, renoue avec un style de Clos des Papes comme 2015 : plus suave, moins solaire, plus subtile en terme de texture. Au programme en jeunesse : des notes de fruit à noyau, de framboise sauvage et d’épices... un peu de poudre de tomate, avec une enveloppe tactile de grande classe. Comme toujours sur ce vin, je suis impressionné par la longueur, le pédigree, la classe du terroir... On notera aussi l’arrivée en parallèle des blancs 2021, un millésime qui a donné des sueurs froides au printemps à toute la famille : des journées à 21°c, et des nuits à -3°c... Mais tout s’est mieux déroulé par la suite et s' il n’y en a pas beaucoup, le résultat est assez enthousiasmant. Peu de glycérol sur ce blanc qui profite de ce millésime pour se livrer dans un profil étiré, digeste. En terme d’encépagement, c’est un peu comme à Rayas blanc avec la fraîcheur alerte de la clairette et des choix d'élevage judicieux : notes de fenouil et de miel frais lorsqu'il est jeune, il devient absolument dingue après 5-6 ans de bouteille. La truffe blanche, les notes d'infusion de plantes, la pâte de coing, l'acacia s'entremêlent au cœur d'une bouche aussi ample que sapide. Perso, j’adore, c’est le blanc que j’achète le plus sur Châteauneuf et que je collectionne avec passion pour les courbes qu’il propose avec quelques années de cave !

Prenez des 2020 en rouge, il n’y aura pas beaucoup de 2021... et saisissez les rares blancs que le domaine a pu nous allouer ! Pour le reste, aucun autre conseil à vous donner, on parle d’une icône de l’appellation, d’un domaine 3 étoiles RVF, dont la régularité, le style et la cohérence de gamme force le respect. Pour ceux qui sont un peu joueurs du tire-bouchon, attention quand même, on parle de vin de demi-garde, voire de longue garde pour les rouges. Laissez-leur le temps de s’épanouir, si vous voulez en profiter vraiment à leur juste valeur !

« Le coup de crayon autour du tout premier millésime 2019 nous avait bluffé...Voici les 2020, deuxième millésime totalement électrique de Vanessa Cherruau ! » Voici un j’aime j’achète qui s’adresse à tous les chenins lovers, à tous les fondus de Loire généralement... J’ajouterai peut-être ceux qui aiment les belles histoires, les success stories en devenir... Car oui, c’est bien une success story qui se dessine au château de Plaisance, ce merveilleux domaine de Rochefort-sur-Loire que nous visitions l’année dernière pour la toute première fois après sa reprise par Vanessa Cherruau, à l’aube de la vendange 2019 ! Pour ceux qui découvrent, Plaisance est avant tout un des plus beaux spots du terroir de Chaume, 1er cru incontournable des Côteaux du Layon au cœur duquel, Guy Rochais, l’ancien propriétaire, fut un précurseur du bio sur l’appellation. Dès la reprise du domaine et la vendange (2019), Vanessa a su isoler parmi ses 44 parcelles, l’essence de différents terroirs qui ont sculpté sa gamme. A l’époque pourtant, elle était enceinte jusqu’au cou et totalement submergée par la charge de travail que représente une telle propriété. Cela ne l’a pas empêchée de signer des 2019 brillants ! En termes de style, les chenins du domaine fermentent intégralement sous-bois, avec comme modèle, les vins de ses amis et relations dont Romain Guiberteau fait partie. Une aide précieuse quand on se jette dans la piscine sans savoir si du jour au lendemain, la vision que l’on s’est donné est la bonne…Au final, des chenins assez tendus, sans ou avec malo partielles, qui sont épaulées d’une fine patine des pièces. Sans chaleur, les chenins sont mûrs, et sapides à la fois ! Sur 2020, appréhendé avec un peu plus de recul et une équipe bien en place, Vanessa a continué à tisser les contours de ses cuvées : du coup de crayon, on passe à des lignes plus nettes, à une gamme qui se colore et qui exprime encore mieux les différents lieux-dits de son parcellaire. J’ai tout goûté en février après les mises, et n’attendait qu’une chose : l’été, afin de vous les présenter ! Plongez vous dans le j’achète pour découvrir ces chenins électriques !

Impossible de commencer ce j’achète, sans rappeler que le Ronceray 2019 occupait déjà la place de « nouvelle pépite » dans un de nos coffrets découverte... Le retrouver sur 2020 est donc un plaisir. C’est un grand chenin sec issu de la butte de Chaume : sols de schistes, spilite, grès en sous-sol qui épouse une matière ample d’attaque, puis sapide en finale. Sur la jeunesse, elle exprime par les tons de poire, d’agrumes et de notes fumées, la griffe en devenir de cette parcelle. C’est la cuvée à déguster en premier dans la gamme pour comprendre la patte, le style et l’équilibre du millésime. J’ai adoré ! Derrière, le Savennières occupe lui aussi une place de choix. Le sol de ce terroir est comme vous le savez, au service de grands vins de race et de précision. J’aime dire pour simplifier les comparaisons que la plupart des Savennières allient la puissance des blancs de l’autre rive, avec une classe inégalée ! Dans le verre, il compose entre les essences liées au terroir et au chenin : notes de plantes, d’infusion, pointe racinaires, qu’un élevage assez bourguignon accompagne dans l’expression. Comparé au Ronceray, " y a pas photo comme on dit ", mais l’autre rive ne dit pas son dernier mot avec la fameuse cuvée " La Grande Pièce ", une forme d’essence du plateau de Chaume qui souligne des terroirs de poudingues… Là, on met les petits plats dans les grands, on lèche un peu plus l'élevage, et on surfe sur le caractère supérieur de l’extrait sec qui forge un vin plus complet, plus long, plus sapide aussi ! On notera l’arrivée d’un petit nouveau cette année : Les Zerzilles et pour l’avoir dégusté, je peux vous dire qu’il est bien comme Vanessa le décrit : électrique ! Parcellaire de 60 ares de schistes gréseux que le domaine partage avec Patrick Baudouin ; des vignes de 50 ans, le schéma de vinification est similaire aux autres vins. Dans le verre, ce sont des messages encore plus concentrés qui s’affichent avec la tension minérale sous-jacente qui les met en mouvement. C’est encore un poil tôt pour lire entre toutes les lignes de cette bombinette à retardement, mais les petits malins miseront sur elle pour dans 3-4 ans, âge où la magie du lieux s’exposera dans le verre ! Bref, Vanessa Cherruau n’est pas arrivée dans la région pour faire de la figuration, ça se lit dans les vins, nous ne sommes pas les seuls à applaudir. Découvrez vite cette pépite de Loire !

Des jus plus fins, plus racés et saillants que ce nous avons l’habitude de croiser sur Cahors, et assurément une des meilleures adresses du moment ! Amateurs de grands malbecs, vous avez sûrement entendu parler de Fabien Jouves qui, depuis quelques millésimes, fait de véritables prouesses sur ses coteaux de Trespoux, le secteur le plus élevé de l’appellation Cahors. Vigneron engagé, qui travaille à la bourguignonne sur des parcellaires bien définis, Fabien Jouves signe des vins de grand style, qui conjuguent précision, sincérité et fraîcheur. Mathieu et moi avons succombé récemment face à cette cuvée « La Roque », que le domaine faisait déguster lors d’un salon à Paris : un vin tout jeune, séveux, mais tellement fin et racé, qu’il nous a bluffés. Mathieu s’est d’ailleurs amusé avec son accent d’Agen à me taquiner en mode « t’as vu les Cahors du 21ème siècle ? C’est plus fin que la Bourgogne ! » Bon, je n’ai pas vexé Mathieu, mais en effet, il y a un vrai truc dans ces malbecs, un grain, une qualité de tanins qui interpelle. Si vous voulez vous plonger dans la conversation avec ce flacon, carafez-le, et offrez lui de beaux verres. Vous verrez qu’en effet, il y a un grain et une finesse dans les tanins qui dépoussière les images que l’on se fait de certains Cahors !

Le malbec, quand c’est grand, c’est grand ! Vous ne le savez peut-être pas, mais avant le phylloxera, ce cépage était beaucoup plus déployé dans l’hexagone, et dominait souvent les plantations en Gironde. Petrus par exemple, était planté à 90% de Malbec... Mais c’est aussi un plant productif, qui doit être bridé en rendements et qui doit surtout être planté aux beaux endroits. Avec les vins de Matthieu Cosse, et sa fameuse “Marguerite”, ou les vins de prestige du Château du Cèdre, Fabien Jouves occupe désormais une place de choix parmi les domaines à suivre. Coup de cœur !

Lisagathe… Quel plaisir d'écrire sur ce flacon... C'est un des premiers vins que j'ai acheté, en commençant ma carrière de sommelier. Je me rappelle comme si c'était hier, de cette cave en plein tuffeau, ornée d'une cuve inox, et de quelques fûts. Je rencontrais Philippe Vatan, le propriétaire, et échangeait avec lui sur le Saumurois et ses meilleurs auteurs... A l'époque, le Clos Rougeard ne parlait qu'à une poignée de clients, et les grands noms de Saumur se comptaient sur les doigts d'une main. 20 ans plus tard, la Loire a explosé... Fini les rouges dilués, aux nuances de poivron vert, de petits pois et place aux grands rouges qui ont fait briller la région pendant des siècles. Au Château du Hureau, je vous le dis et signe en dessous, la progression est fulgurante, et le domaine est un des 5 meilleurs du moment, vignes bio, travail en parcellaires, maturités parfaites et rendements sérrés, longs élevages pour affiner sans boiser... Au domaine, la gamme des 2017 que Mathieu et moi avons eu à l'aveugle, nous a fait complètement triper : 3 quilles à l'aveugle, 3 énormes coups de coeur. Au sommet de la gamme, Lisagathe est une lecture impressionnante des Cabernets de Saumur-Champigny, un rouge d'une profondeur de robe, de bouquet et de goût stupéfiante, qui prouve bien que l'AOC Saumur-Champigny peut se hisser dans le grandiose. Dans le verre, on sent cette sève impériale, tissée par les vieilles vignes de 1953, la teinte de violette intense, de cassis, avec un pointe de cacao amert. C'est du super lourd ! En bouche, si la cuvée Les Fevettes place la barre très haut dans ce millésime, Lisagathe joue la carte du temps, et d'une esthétique encore plus pleine : courbes plus suaves, allonge supérieure... Bref, un Saumur-Champigny d'antologie, capable de tenir 30 ans dans une bonne cave... C'est ça la Loire, version XXIème siècle, des Cabernets mûrs, profonds, et longs... A des années lumières des stéréotypes de l'appellation !

Le saviez vous ? L'appellation délimitée en triangle de Samur-Champigny, définit une aire ou les relevés de température, sont de 2 degrés supérieurs à la moyenne française… (Champigny = terre de feu en vieux francais)… C'est là, et nulle par ailleurs que le Cabernet Franc atteint de si hautes maturités, et qu'il peut tourner au grandiose. Hélas, l'appellation archi galvaudée depuis les années 60, a du attendre le Clos Rougeard, puis Guiberteau, puis d'autres pour rebondir... Mais elle revient fort, très fort même. Goûtez donc à ces 2017 du Château du Hureau, et concentrez vous sur l'esthétique des tanins de ces grands Cabernets. Des jus comme ça, aussi profonds, longs et racés par le calcaire, c'est à Saumur-Champigny que vous les trouverez, nulle par ailleurs ! Coté prix, vous payez moins de 30 euros, une bouteille qui peut vieillir 30 ans d'un des meilleurs domaines en bio de la région... Et comme disent les journalistes de la RVF : en Saumur Champigny, les sommets sont souvent atteints par Lisagathe... Alors n'hésitez pas, vous n'avez aucune chance de vous planter avec cet achat !