Ajaccio Granit
Domaine de Vaccelli
2010
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La cave / Ajaccio Granit

Ajaccio Granit 2010
Domaine de Vaccelli

Rouge
Corse - Corse-du-Sud
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Immense coup de coeur pour cette cuvée "Granit" qui vient dans une élégance quasi bourguignonne et nous sort complètement des stéréotypes confits des vins corses. Le Sciaccarellu, cépage roi de l'appellation Ajaccio, trouve sur ces...

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Boire à partir de
2013
Apogée
2019
Boire avant
2023
Degré d'alcool
14.5%
Domaine
Domaine de Vaccelli
Vignerons
Famille Courrèges
Cépages
Sciaccarellu

Pour déguster le Ajaccio Granit - 2010 - Domaine de Vaccelli

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique de 45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Floral et tonique, Granit propose une expression pétulante et épicée du Sciaccarellu, très persistant, infusé mais consistant.

Suggestions gourmandes

A l'apéro, de la charcuterie corse. A table, des aiguillettes de canard caramélisées et déglacées au vieux balsamique ou, quand la bouteille aura quelques années, un poisson à chair ferme, rôti au four, avec une sauce finement tomatée, quelques câpres et des tomates confites. L'agneau, parfumé d'origan, romarin et tomates séchées sera une superbe porte de sortie pour un menu aux accents du sud.

Appellation

Ajaccio

Ajaccio, appelé auparavant coteaux-d'Ajaccio, est une appellation d'origine contrôlée produite autour d'Ajaccio, dans le département de la Corse-du-Sud. Blancs, rouges et rosés sont produits sous cette appellation. La tradition vigneronne de cette région, parmi les plus anciennes de l’île, s’est développée autour de domaines soigneusement entretenus et de parcelles où...

Domaine de Vaccelli

Situé dans la vallée du Taravu aboutissant à Porto-Pollo, le vignoble Vaccelli fut créé par Roger Courrèges, le père du propriétaire. Les premières plantations ont été effectuées en coteaux en 1965, et Alain Courrèges a repris le domaine en 1974....
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