Pour déguster le Ajaccio Granit - 2014 - Domaine de Vaccelli
Conseils de dégustation
Carafez cette cuvée "Granit" qui s'ouvrira comme une fleur au printemps. Autour de 15°, c'est un voyage aromatique et gustatif unique, que seul le sciccarellu peut vous offrir.
Garde - Évolution
Cette cuvée tient 1 ans sans forcer dans une bonne cave !
Suggestions gourmandes
En apéritif, un crottin de Chavignol. A table, saumon gravelax, mi-cuit, avec des quartiers de pamplemousse et sauce sucrée aux herbes fraîches. Dans un registre japonais, sushis et poissons marinés fonctionneront. Les tartares de poisson ou de viande aussi. Sur un poisson, comme une dorade rôtie et farcie d’herbes, sauce vierge avec quelques légumes grillés, servez-le plus chaud autour de 12°.
Ajaccio
Ajaccio, appelé auparavant coteaux-d'Ajaccio, est une appellation d'origine contrôlée produite autour d'Ajaccio, dans le département de la Corse-du-Sud. Blancs, rouges et rosés sont produits sous cette appellation. La tradition vigneronne de cette région, parmi les plus anciennes de l’île, s’est développée autour de domaines soigneusement entretenus et de parcelles où...
Domaine de Vaccelli
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