Ajaccio Granit 2016
Domaine de Vaccelli

Granit, ce n'est plus un vin pour les membres qui nous suivent depuis 6 ans, c'est un mythe absolu ! Cette cuvée fabuleuse qui naît sur les hauteurs de Cognocoli, sur un magnifique bloc de granit, est un rouge de Corse bouleversant ! Le style, aussi fin et évanescent qu'un immense pinot bourguignon, se livre chaque année dans une finesse troublante, un savant mélange de fraises au sucre, de fleurs séchées et de vieux balsamique, soutenus par une pointe mentholée addictive. La magie opère en bouche quand se confondent la souplesse, le moelleux et l'assise minérale des granites qui transcendent le cépage. Le 2016, réduit en production par le Sirocco, un vent chaud qui a étouffé la Corse pendant 10 jours au mois d'août, offre une pulpe supérieure au 2015. Ses tanins très doux sont enrobés d'une matière divine, mais la finesse reste la même qu'en 2015. Un enième coup de coeur chez ce génie de Corse qu'est Gérard Courrèges ! Foncez les yeux bandés !

Si comme moi, vous êtes curieux de tout, mais que vous avez un attachement profond à la finesse bourguignonne, vous craquerez obligatoirement devant cette immense bombe de Corse ! Depuis 5 ans, c'est un des best of des membres de Chais d'oeuvre qui s'arrachent littéralement les quelques bouteilles que nous avons pour les faire goûter à leur amis. L'année dernière, nos 120 bouteilles de Granit sont parties en 20 minutes. Soyez rapide, ça vaut franchement le coup !