Ajaccio Vaccelli
Domaine de Vaccelli
2018
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La cave / Ajaccio Vaccelli

Ajaccio Vaccelli 2018
Domaine de Vaccelli

Rosé
Corse - Corse-du-Sud
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

"On l'attendait comme des enfants qui attendent leurs cadeaux de Noël !" Voilà la bombe en rosé (la seule) que l'on attend chaque année chez Chais d'oeuvre, un des très rares rosés que l'on guette...

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Boire à partir de
2020
Apogée
2021
Boire avant
2023
Degré d'alcool
14.0%
Domaine
Domaine de Vaccelli
Vignerons
Nathalie & Gérard Courrèges et Emmanuel Gagnepain
Cépages
Sciaccarellu

Pour déguster le Ajaccio Vaccelli - 2018 - Domaine de Vaccelli

Conseils de dégustation

Carafez votre bouteille en maitrisant sa température autour de 11°c.

Garde - Évolution

Cette cuvée gagnera en finesse au fil des années. Elle pourra vieillir au moins 10 ans dans une bonne cave et se minéralisera doucement sur des touches d'infusion et de miel.

Suggestions gourmandes

Misez sur quelques préparations aux épices douces, ou quelques saveurs du sud autour de la tomate. Quelques belles gambas aux épices par exemple, servies avec une poudre de tomates confites!

Appellation

Ajaccio

Ajaccio, appelé auparavant côteaux-d'ajaccio, est une appellation d'origine contrôlée produite autour d'Ajaccio, dans le département de la Corse du Sud. Blancs, rouges et rosés sont produits sous cette appellation. La tradition vigneronne de cette région, parmi les plus anciennes de l’île, s’est développée autour de domaines soigneusement entretenus et de...

Domaine de Vaccelli

Après l’indépendance de l’Algérie, deux membres de la famille Courrèges (dont Roger Courrèges, le grand-père de l'actuel propriétaire) achètent le Domaine de Vaccelli en Corse, situé dans la Vallée du Taravu aboutissant à Porto Pollo au début des années 1960. Déjà chevronnés en matière...
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