Ajaccio Vaccelli
Domaine de Vaccelli
2019
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La cave / Ajaccio Vaccelli

Ajaccio Vaccelli 2019
Domaine de Vaccelli

Rosé
Corse - Corse-du-Sud
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

"On l'attendait comme des enfants qui attendent leurs cadeaux de Noël !" Voilà la bombe en rosé (la seule) que l'on attend chaque année au mois de mai chez Chais d'œuvre, un des très rares...

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Boire à partir de
2021
Apogée
2025
Boire avant
2029
Degré d'alcool
13.5%
Domaine
Domaine de Vaccelli
Vignerons
Nathalie & Gérard Courrèges
Cépages

Pour déguster le Ajaccio Vaccelli - 2019 - Domaine de Vaccelli

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10°C dans de beaux verres bien évasé, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Superbe rosé de garde élevé sous-bois qui pourrait se confondre avec un très beau blanc, garde de 6/7 ans sans problème.

Suggestions gourmandes

Misez sur quelques préparations aux épices douces, ou quelques saveurs du sud autour de la tomate. Quelques belles gambas aux épices par exemple, servies avec une poudre de tomates confites !

Appellation

Ajaccio

L'AOC Ajaccio s'étend sur 240 hectares qui couvrent 12 communes autour d’Ajaccio, du golfe de Porto jusqu'à Sartène. Avec l'AOC Patrimonio, elle fait partie des deux appellations de Corse qui ont fait l’objet d’un décret d’AOC spécifique. Ce terroir est au cœur d’une région de lumière et de beauté où alternent...

Domaine de Vaccelli

Après l’indépendance de l’Algérie, deux membres de la famille Courrèges (dont Roger Courrèges, le grand-père de l'actuel propriétaire) achètent le Domaine de Vaccelli en Corse situé dans la Vallée du Taravu aboutissant à Porto-Pollo au début des années 1960. Déjà chevronnés en matière de...
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