
Aloxe-Corton 1er Cru
2018
Maison Philippe Pacalet
« Prouver, c’est mieux que promettre. » Ce slogan, pensé par notre ami David Hairion qui est le chef d’orchestre du salon « Vinapogée », est assurément un de mes favoris. Combien de vignerons osent...
Pour déguster le Aloxe-Corton 1er Cru - 2018 - Maison Philippe Pacalet
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique de 45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Un assemblage de Premiers Crus donnant un vin riche et charnu avec une finale très minérale. Il est légèrement épicé, fruité, avec des senteurs florales et de réglisse. C'est un vin gourmand qui se bonifiera au vieillissement.
Suggestions gourmandes
Poularde du Cantal en deux cuissons, persil tubéreux, chou kale croustillant, jus de raisin réduit.
Aloxe-Corton 1er Cru
L'AOC Aloxe-Corton est une appellation village de Côte de Beaune qui existe depuis 1938. Son vignoble s'étend au sud de la montagne de Corton entre Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses sur une superficie de 255 hectares produisant des vins rouges issus du Pinot Noir et quelques blancs plus rares issus du Chardonnay....


Maison Philippe Pacalet
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