Alpilles 2016
Domaine de Trévallon

« Chaque flacon ouvert me ramène inévitablement aux conversations avec Éloi Dürrbach, à sa liberté, à son regard, à cette aventure totalement à part qu’est Trévallon. Aujourd’hui, les enfants ont repris avec panache, et les vins suivent au même niveau »

Chers membres passionnés,

Il est toujours impossible d’écrire sur le Domaine de Trévallon sans avoir une pensée émue pour Éloi Dürrbach, disparu en novembre 2021. En écrivant ces lignes, ce ne sont pas seulement des vins qui me traversent l’esprit, mais des moments de vie, des conversations passionnées, des silences chargés de sens. Trévallon n’a jamais été un simple domaine des Baux-de-Provence, mais un manifeste, avec une trajectoire singulière, celle d’un homme qui a préféré suivre son intuition plutôt qu’une carrière d’architecte toute tracée.

Comment ne pas repenser à cette success story presque romanesque : les débuts hésitants, les doutes, puis cette rencontre déterminante avec Aubert de Villaine, qui parlera de Trévallon à un grand importateur américain… avant que Parker ne consacre le millésime 1990. Le reste appartient à l’histoire des grands vins. Aujourd’hui, ce sont les enfants d’Éloi qui poursuivent l’œuvre, avec une fidélité remarquable à l’esprit originel et une précision toujours plus aboutie.

Vous découvrirez dans cette vente dédiée le Trévallon rouge 2023, superbe d’élan et de fraîcheur, comme le sont les grands vins du Sud sur 2023. Plus acidulé, plus aérien que 2022, il joue sur la finesse de trame et la longueur plutôt que sur la seule puissance. La syrah déploie ses épices fines, son poivre délicat, tandis que le cabernet-sauvignon apporte cette structure droite, presque graphite, qui étire le vin avec élégance. C’est un Trévallon plus aérien, moins séveux, qui se livre, encore très jeune bien sûr, mais déjà lisible, comme le sont certains Châteauneuf du millésime !

En blanc, c’est le 2024 qui entre en scène, et quel millésime pour les blancs ! Un vin d’équilibre et de tension (grâce à un millésime frais), porté par un relief remarquable. Le duo roussanne–chardonnay trouve ici une expression particulièrement ciselée : le fruit est pur, précis, le noyau affleure, une touche de miel très fine, et surtout, en bouche, ce relief acidulé qui donne au vin une allonge superbe. L’élevage est d’une grande justesse, à peine perceptible, laissant parler la matière ample et la salinité. Bref, un grand blanc de gastronomie auquel Trévallon nous a habitués, mais aussi un blanc de garde. J’ai ouvert récemment un 2015 lors d’une soirée live à Marseille, c’était sublime !

Et puisque c’est une tradition chère au domaine, un millésime à maturité accompagne cette proposition, rappelant la capacité unique de Trévallon à se métamorphoser avec le temps. Vous retrouverez le très beau millésime 2016, avec ses notes de graphite, d’olive noire, de fusain, de garrigue et de piment d’Espelette, qui s’installent avec noblesse. De quoi imaginer un dîner de rêve autour d’un agneau aux herbes !

Victime d’une spéculation qui nous dépasse, le domaine continue pourtant de nous honorer de sa confiance depuis plus de quatorze ans, et je suis heureux de vous proposer ces flacons en exclusivité. Vous faites partie du noyau de Chais d’œuvre, et je sais que vous saurez honorer la mémoire d’Éloi en appréciant ces Trévallon à leur juste hauteur !

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