Alsace Engelgarten 2016
Domaine Marcel Deiss

Qu'on aime ses vins ou non, se rendre chez Jean-Michel Deiss est une véritable expérience de vie, un genre de "friendy wake up call" qui vient boulverser vos apprioris, et remettre en cause tout ce qui est fait en Alsace depuis 50 ans… Pour lui, l'Alsace devrait avoir honte. Honte de mentionner le nom du cépage sur ses étiquettes, alors que sur TOUTES les AOC en France, c'est interdit. "En France, c'est le lieu qui donne le gout du vin, pas la variété de raisin" nous soufflait Marie-Hélène vendredi dernier lors de notre visite. Pour étayer ces propos, elle aligna devant nous 3 pierres différentes, et 3 bouteilles en nous demandant de toucher les pierres. Qu'est ce qu'une roche chaude ? Une roche froide ? Quel est l'impact du calcaire du jurassique sur un vin ? Pourquoi le Mambourg ressemble à un Meursault, alors qu'on est en Alsace... Des questions qui ne trouvent une réponse que dans le verre, avec un lien "évident", entre le type de pierre, et les courbes tactiles du vin. Pour l'Engelgarten (le Jardin des anges), le terroir de graves et de pierres polies donnent au vin une suavité hors norme, un crémeux renversant. Les cépages qui le composent: Riesling, Muscat et tous les pinots ( blanc, gris,noirs) s'éffacent complètement derrière la minéralité singulière du lieu, un vrai truc de fou. AU programme, poire juteuse, écorce d'orange cuites, zeste d'agrume et pointe de safran... Le tout proposé dans une harmonie désarmante, avec une longeur de grand cru... Juste incroyable!

Fraichement couronné 3 étoiles dans la RVF, Jean Michel et son fils Mathieu, ont finis par atteindre la quintescence de leur terroir, et une parfaite maitrise de chaque lieu dits, tous situés sur Bergheim. La gamme, juste parfaite du simple Alsace, jusqu'au Schoenenbourg, est avant tout un travail acharné à la vigne. Au domaine, la Biodynamie n'est pas une mode, mais une philosophie de vie. En goutant à cet Engelgarten, vous pourrez comprendre pourquoi le domaine a fait couler autant d'encre, depuis 15 ans. Leur démarche, à contre courant de toute pensée " calibrée", n'est autre que le reflet de ce qui s'est pratiqué pendant 600 ans dans la région. En comptant ces détails à vos convives, vous leur direz aussi que le domaine propose une dégustation de " Pate de coing", faites par les cognassiers de chaque parcelle avec la même recette. Et chaque pate de coing à le gout du terroir, comme dans les vins du domaine: Fascinant non?