Alsace Clos Windsbuhl Pinot Gris 2000
Domaine Zind-Humbrecht

« Quoi de neuf chez Humbrecht en 2022 ? Du lourd, du super lourd même ! »
Comment commencer ces lignes sans avoir une pensée émouvante pour le moment unique que m’a offert l’équipe du domaine il y a 15 jours... Reçu par Corentin, qui pilote avec Olivier une partie de la production et du commerce de chez Humbrecht, j’ai eu le plaisir de repasser au peigne fin la majorité de la gamme et d’aligner une quinzaine de flacons, tous plus incroyables les uns que les autres... Il y eut des parcellaires incontournables, comme les fameux Clos Windsbulh et Rangen, mais aussi d'autres highlights sur de vieux millésimes ouverts pour l’occasion. A la fin de cette série, sonné par le niveau insolent de toute la gamme, je n’avais qu’une seule envie, partager avec vous ce sentiment intense d’admiration, et mes plus gros coups de cœur. Il y a en a pour toutes les bourses, tous les goûts, avec de jeunes millésimes, d’autres plus vieux, des grandes références, des raretés... Plongez vous dans le j’achète pour découvrir 6 des plus grands vins dégustés lors de cette visite !

Avant d’entrer dans la galaxie des grands cépages Alsaciens et plus singulièrement dans les grands crus, j’aimerai souligner le niveau juste « insolent » de la cuvée Zind, le chardonnay planté au nord sur les calcaires exceptionnels du Clos Winsbuhl,... Le 2019, millésime transcendant sur toute la gamme au domaine, est porté par du sel, de la minéralité, une texture superbe où de fines pointes exotiques croisent un socle marin. J’ai pris une claque avec ce vin, qui sans prendre des airs Bourguignon ( fermentation en gros contenants, et non en pièces), bluffe par sa complexité, son allonge ! Une pépite abordable, à goûter absolument ! Derrière, j’ai eu l’immense plaisir de regoûter au « Goldert », LE grand cru qui fait référence dans toute l’Alsace pour le cépage Muscat... et qui produit peut être, le meilleur muscat sec au monde ! C’est un cocktail de Muscat Ottonel et Muscat d’Alsace, sur calcaire, plein est. 2020 est né avec 5 grammes de résiduel, donc sec, avec un ph bas, et une concentration enivrante : Fleur d’oranger, raisin, peau d’agrume sont à l’unisson dans un tourbillon de sensation. Selon les afficionados du cru, c’est aussi un immense vin de garde, le domaine sort souvent des verticales qui sont hallucinantes... Bref, le Goldert, c’est un MUST, limite une expérience à mon sens ! Enorme coup de cœur ensuite pour le Rotenberg, immense terroir à Pinot gris, qui sur 2020, a produit un vin XXL : Sec, racé, ample, épicé, on est sur des socles géologiques qui rappellent le grand cru « Hengst ». 3 grammes de sucres ( donc rien en sensation), un bon support acidulé, de l’allonge ... C’est un des plus grands pinots gris dégustés dans ce type d’équilibre, un truc immense ! Côté Riesling, Le Clos Windsbulh 2020 pourra tenir tête à un Clos Sainte Hune... Quelle bombe alors, un terroir célébrissime au domaine, qui imprime beaucoup de sensation crayeuse, limite iodées dans les vins : du sel, du coffre, une trame de lime et de pomelos confit en filigrane, avec de fins amers... A collectionner de toute urgence ! Pour ceux qui veulent goûter à de vieux millésimes, et se faire porter par un peu de douceur, deux options : le Pinot Gris rangen 2007, immense de complexité, avec son nez volcanique fumé, sa petite pointe de tourbe et d’agrumes confit... On tombe dans le miel, le café, le gingembre, le pralin... Un vin de « dégustation », qui toutes les secondes, change dans le verre ! Une pure merveille !
Parmi les « outsiders » que le domaine ressort en ce moment, le Riesling Brandt Vieilles Vignes 20029 est là aussi, affolant. C’est une vendange tardive déguisée, où 35 grammes de résiduel se fondent dans un concentré de citron confit, de citronnelle. En bouche, un peu douceur charme dès l’attaque, puis se twistent en finale sur une fine amertume avec une minéralité granitique appétante. En y goûtant, je me suis mis à rêver d’une tarte citron meringuée, ou d’un soufflé au fruit de la passion. Un beau gravlax de saumon, sera aussi bienvenu !