Alsace Filigrane 2023
Domaine Barmès-Buecher

« Un de mes plus gros coups de cœur de Biodyvin 2023 et depuis, une gamme sans faille qui impose le respect ! Les 2022 plaçaient la barre haut, et les 2023 enchaînent avec le panache dans un profil décontracté… Du bonheur, du bonheur, du bonheur ! »

Chers membres passionnés, comment aborder ces quelques lignes à l’aube d’un week-end qui s’annonce jovial, reposant, bercé du chant des petits oiseaux et des températures printanières qui s’annoncent…
Avec le sourire bien sûr ! À l’heure où j’écris ces quelques lignes, je suis assis sur un tabouret de fortune à la gare de Dijon, à peine remis d’une énorme claque sensorielle à Chambolle Musigny chez Antoine et Prune Amiot Servelle qui, en 2023, vont sortir de véritables trésors dans ce millésime…
Un lien parfait sur les sensations que ce même millésime propose en Alsace : du bonheur, du plaisir et des vins avenants…

Chez Barmès Buecher, domaine que je suis avec passion depuis quelques années chez Chais d’œuvre, les émotions livrées par les 2023 lors du salon Biodyvin 2024 sont intactes…
J’ai encore en tête le rythme et l’énergie de ce millésime communicatif au domaine, certes moins concentré que son aîné 2022, mais délicieux !

En théorie, si vous faites partie des abonnés aux coffrets mensuels, vous connaissez la promesse sensorielle de Filigrane : savant mélange sensoriel entre le granit du légendaire Clos Sand et les argilo-calcaires du Rosenberg.
Le pinot blanc et sylvaner s’y mélangent dans une osmose sensorielle qui transporte, avec un souffle mentholé, les agrumes, et quelques touches de pêche de vigne.
Le tout livré avec un socle minéral qui vient complexifier la bouche de cette cuvée de plaisir !

Les amateurs du Rosenberg se pencheront forcément sur le trio pinot blanc, sylvaner et pinot gris, que le domaine décline avec la précision qui s’impose.

Le pinot blanc propose le relief sapide qu’on lui connaît, mais aussi le crémeux de texture et l’énergie déployée par ce terroir qui prolonge le Grand Cru Pfersigberg !

Le sylvaner est aussi de très haut vol, c’est un des plus beaux que j’ai dégustés récemment.
Il distille de fines touches d’herbes fraîches qui croisent une gelée de fruits du verger.
Son relief sapide, presque salin, raconte autant l’histoire du lieu-dit que la fraîcheur concentrée par cette viticulture d’élite.

Le riesling Leimental ouvre la gamme des rieslings de terroir, et joue la carte de la fraîcheur. Un vin taillé dans la peau d’agrumes, et empreint de sensations salines. Les sensations sur l’acacia, le citron, appellent un beau tartare de dorade aux agrumes, et surtout une table ensoleillée au printemps !

Tous les Grands Crus font passer dans une autre dimension…
Je repense encore au gewurztraminer Steingrubler 2019 du domaine (une bombe que je vous avais présenté en vidéo au Grand Tasting) et qui présentait des équilibres hallucinants. Le 2023 marche dans les pas de ses aînés, avec une micro douceur mais une pureté d’expression qui embarque : la poire, l’eau de rose, le pamplemousse rose sont à l’unisson. Mon conseil : en mettre quelques-unes en cave pour tenter le mariage sur quelques gambas au poivre de Sichuan et quelques agrumes au printemps ! Pour ceux qui aiment les accords orientaux, laissez-les mûrir 3 ans et essayez sur un curry d’agneau (accord magique sur ce genre de vins).

Côté riesling, ce même Grand Cru est un combo d’agrumes confits, de pêche de vigne, et de sels minéraux.
À ce stade, c’est encore un peu tôt mais c’est une merveille à attendre 3/4 ans pour un décollage sensoriel garanti !

Le Hengst ferme la gamme comme un seigneur, et ne regarde même pas ce qui se passe dans la cour sous ses yeux… Il est au-dessus de tout, puissant, intense, racé… Le riesling est une bombe à retardement, à attendre sagement.

Le gewurztraminer y perd une partie de son aromatique, pour un vin de grande personnalité !

Les membres qui sont abonnés aux coffrets Chais d’œuvre connaissent forcément l’œuvre de la famille :
Nous avons déjà présenté le pinot gris Rosenberg 2018 mais aussi le Steingrubler 2019 dans le coffret En route vers les étoiles… Pour les autres, il est urgent de découvrir la gamme de ce domaine si ce n’est pas déjà fait : je pense au Clos Sand mais aussi aux Grands Crus qui savent récompenser les plus patients !

Côté prix, le domaine propose une gamme très large, et surtout abordable. 25 € pour les Rosenberg alors qu’on parle d’un domaine star et d’une viticulture en biodynamie de pointe… Franchement, c’est magique…
Pour les Grands Crus, on ne franchit pas la barre des 47 € pour des vins capables de tenir 15 ans dans une belle cave… Ne vous retenez surtout pas, vous avez là un des meilleurs domaines en rapport prix/plaisir de la région !