Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim 2011
Domaine Marcel Deiss

"Alors qu'il est exposé plein sud, l'Altenberg de Bergheim murit 5 semaines après tout le reste du vignoble, et ce quelque soit le cépage. Même les cépages dits "Précoces" comme le Riesling, murissent en même temps que les pinots blanc, gris, gewurztraminer. Si ce n'est pas un signe que ce terroir est unique, alors je ne connais plus rien à la viticulture"... Ecoutez Jean Michel Deiss parler de ses vins et de sa vision du terroir, c'est comme prendre une leçon d'agronomie ou de bon sens paysan. Persuadé que l'expression d'un lieu, est avant tout lié aux échanges entre les individus d'un échosysteme, il n'a fait que perpetuer les pratiques viticoles vieilles de 300 ans dans ses parcelles de Bergheim, dont la plus prestigieuse est assurément l'Altenberg. Des 3 grands crus du domaine, que j'ai pu déguster vendredi dernier au domaine avec Catherine, l'Altenberg est l'incarnation du charme, alors que le Mambourg et le Schoenenbourg éblouissent par leur puissance. Le 2011, cueilli à "l'ultime de maturité" (quand les pépins et peaux sont au sommet de leur potentiel d'expression) est tout simplement renversant. La pointe de sucres résiduels confère à l'ensemble, le charme tactil unique du cru. Elle est contrastée par une acidité fine, très salivante que confèrent les marnes froides présentent en sous sol. Aromatiquement, on sent la dimension fumée que confère le botrytis, qui n'hésitent pas à s'intaller quand les baies sont arrivées à leur optimum, on a cette sensation de parenthée avec certains vins nés dans les mêmes conditions: je pense à la coulée de Sérrant, ou au Montrachet dans des millésimes botrytisé comme 1983... Bref, une bouteille gigantesque, au début de son potentiel d'expression, dont les perfections de courbes ne font que confirmer les impressions de la presse spécialisés: Deiss est au sommet, et ses vins sont démentiels!

Quelle classe, quelle complexité, quelle potentiel en gastronomie… Sincèrement, l'ascenceur émotionnel de la dégustation chez Deiss est unique, et même si j'ai absolument tout craché pendant la dégustation, je suis sorti du domaine comme " sonné" par l'expérience que je venais de vivre. Si vous êtes amateur de vin très complexe et intense, type : Coulée de Serrant, Côteau de Vernon de Vernay, Hermitage blanc, et que comme moi, vous pensez qu'une pointe de sucre est un support de complexité au travers des années en cave, alors foncez les yeux bandés sur cet Altenberg de Bergheim, absolument fabuleux. Vous fonderez en larme en vous déléctant de ses notes de mirabelle, de citron confit, de cédrat, et notes salines. Vous vous projeterez pendant le fêtes de Noel au moment du foie gras d'Oie, que vous servirez avec quelques lamelle de kumquat confit. Vous penserez aussi à un dimanche en famille, ou l'envie de voyager dans l'assiette et dans le verre vous piquera: Une tajine par exemple, des gambas à la citronelle façon Thai, ave une pointe de gingembre... Pourquoi pas un beau fromage espagnol, servi avec une marmelade de prunelle... Avec votre Altenberg dans le verre, vous toucherez des lèvres au paradis!