Alsace Grand Cru Furstentum Riesling 2011
Domaine Albert Mann

"Le Schlossberg, c'est la pointe de la cathédrale de Strasbourg… Le Furstenstum, c'est plutôt la fondation de la Cathédrale"… Écouter Jacky Barthelmé parler de ses terroirs est une expérience de vie unique, un moment que les 40 Membres présents en Novembre l'année dernière ont pu vivre en comparant terroir par terroir, millésime par millésime, les cuvées exceptionnels du domaine Albert Mann qui trône en ce moment au sommet de la région. Parmi leurs plus grands trésors, ce Grand Cru Furstenstum est un monument, un riesling parfaitement sec dont le coffre, la chair et la puissance sont dessinés par le socle marno-calcaire de ce grand cru. Les petits plus de ce millésime 2011, sont assurément la sagesse et le coffre que lui a conféré le temps. Conservées précieusement dans l'œnothèque du domaine, ces merveilles affichent maintenant une complexité maximum, offrant au-delà du citron confit et du caramel au lait, des notes d'infusion de plante et de truffe blanche en filigrane. On entre dans le momentum où tout est décuplé : puissance, complexité, longueur. Toutes les barrières tombent et ça rend les fous de grands rieslings encore plus dingues !

C'est une immense fierté à l'aube de ces fêtes de Noël de vous proposer de telles bouteilles et de telles raretés. Le domaine, qui adore le concept de Chais d'oeuvre et son public, nous a cédé quelques bouteilles pour que vous puissiez goûter, le temps d'un dîner à la dimension exceptionnelle de ce grand cru de légende. A table, c'est le vin qui volera la vedette à un grand bourgogne blanc ou à un hermitage, tant sa puissance, sa complexité et son imposante matière impressionnent. Il fera la fête à un turbot rôti au beurre avec une mousseline de rattes au citron confit !