Alsace Grand Cru Muenchberg Pinot Gris A360P 2016
Domaine Ostertag

Dire qu'André Ostertag est un vigneron révolutionnaire, ce n’est dire que la moitié de l’histoire. C'est un pionnier, certes, mais aussi un ardent défenseur de l'environnement (comme en témoignent ses vins et sa sculpture, une autre passion). Après une formation en Bourgogne, André est revenu au domaine familial en Alsace, il a considérablement réduit les rendements et a introduit les techniques de viticulture et de vinification d'autres régions dans son propre domaine. Pour le millésime 1997, il apporte la viticulture biodynamique à ses quatorze hectares de vignobles, y compris sa parcelle phare du Muenchberg Grand Cru. Il y a de la poésie dans les pratiques d'André. Il cherche la nuance du terroir plutôt que la typicité d'un cépage. Dans un acte de rejet contre les classifications officielles dictées par l'AOC, il compose ses propres catégories : Vins de Fruit exprimant le caractère du fruit plutôt que celui d'un vignoble spécifique, Vins de Pierre reflétant le terroir dont ils sont issus, et Vin de Temps qui misant sur le temps et la météo pour favoriser le développement du botrytis notamment.