Alsace Grand Cru Muenchberg Pinot Gris A360P 2018
Domaine Ostertag

Dire qu'André Ostertag est un vigneron révolutionnaire, ce n’est dire que la moitié de l’histoire. C'est un pionnier, certes, mais aussi un ardent défenseur de l'environnement (comme en témoignent ses vins et la sculpture, une autre passion). Après une formation en Bourgogne, André est revenu au domaine familial en Alsace, il a considérablement réduit les rendements et a introduit les techniques de viticulture et de vinification d'autres régions dans son propre domaine. Pour le millésime 1997, il a apporté la viticulture biodynamique à ses quatorze hectares de vignobles, y compris sa parcelle phare du Grand Cru Muenchberg. Il y a de la poésie dans les pratiques d'André. Il cherche la nuance du terroir plutôt que la typicité d'un cépage. Dans un acte de rejet contre les classifications officielles dictées par l'AOC, il compose ses propres catégories : " Vins de Fruit " exprimant le caractère du fruit plutôt que celui d'un vignoble spécifique, " Vins de Pierre " reflétant le terroir dont ils sont issus, et " Vins de Temps " qui misant sur le temps et la météo pour favoriser le développement du botrytis notamment. 2018 signe un nouveau départ au domaine avec la prise en mains d'Arthur, le fils d'André Ostertag. D'une sensibilité aussi aiguisée que son père pour les blancs, il a apporté sa touche dès 2016 sur quelques cuvées et a notamment fait progresser les rouges. Tout amateur d'Alsace se doit de connaître ce domaine, dont les vins magiques procurent beaucoup de plaisir. La tenue dans le temps de l'ensemble des cuvées est indéniable, mais l'accessibilité du fruit reste immédiate pour la gamme Vins de Fruit, par exemple. Le résultat, sans doute, d'un travail de la vigne en biodynamie depuis vingt ans, complété d'une vinification toujours précise et pure.