Alsace Pinot Gris Clos des Capucins 2018
Domaine Weinbach

Magnifique, un pinot gris d'une classe impressionnante, sûrement le meilleur rapport prix/plaisir de toute la gamme du domaine ! Amateurs de grands vins d'Alsace, voici certainement le vin le plus "révolutionnaire" de ces 30 dernières années du domaine Weinbach, une légende absolue qui trône au sommet de la région et qui a signé des 2018 juste gigantesques ! Lors de ma visite en juillet, je suis tombé à genoux devant ce Clos des Capucins, qui naît de pinots gris "dans le clos" juste à côté de la maison du domaine. Eddy et Théo, les "frères Faller" qui sont aux rennes du domaine depuis le millésime 2016, mènent une petite révolution dans le style des pinots gris du domaine, qu'ils souhaitent "plus sec", et plus frais, avec moins de sucres. Un pari réussi dans ce millésime ou la matière impériale de confort et de texture du pinot gris, prend ici des airs de grands chardonnay Bourguignon. La fine réduction sur lies de la cuvée, lui a donné ses petites touches grillées, juste irrésistibles, tandis que le fruit reste gorgé de mirabelle et de pêche acidulé. En bouche, c'est le règne de l'amplitude, le vin tapisse sans lourdeur chaque papille en teintant l'ensemble d'une fine note de poivre blanc. Les 8 grammes de résiduels sont presque imperceptibles, ils apportent juste ce qu'il faut de chair pour magnifier quelques accords : un beau foie d'oie aux éclats de châtaignes par exemple ! Imaginez le Noel que vous allez vivre, si vous dépensez la somme folle de 24€... Moi, je m'en suis pris 6, mais j'en ai déjà bu 2... Attention, c'est assez addictif comme vin !

Si vous avez le moindre doute sur la crédibilité de ces commentaires, demandez à google ce que pensent les critiques du domaine et du millésime… 3 étoiles RVF, domaine au sommet de l'Alsace pour Bettane, des vins qui à peine sortis, sont déjà presques tous vendus... Ce que les guides ne vous disent pas par contre, ce sont tous ces petits détails qui sont un concentré de vécu : jamais les pinots gris n'ont été aussi secs, et grands qu'aujourd'hui au domaine ; le clos des Capucins est bien plus réussi que la cuvée Laurence ou Sainte Catherine, car les élevages sont mieux gérés ; c'est aussi le meilleur rapport prix/plaisir des 3 pinots gris du domaine, une manière d'accèder à l'élite de la région, sans se ruiner... Si vous avez l'audace, d'en prendre quelques unes, vous pourrez enfin comparer ce pinot gris de grand style, à certains Chardonnays. Là, vous direz à vos amis que les deux cépages sont cousins, qu'il y a des pinots gris sur la colline du Charlemagne, dans le Montrachet et à Nuits-Saint-Georges. Des autres petites annecdotes, que les guides ne vous donneront pas ! Tchin !