Alsace Pinot Noir Bollenberg 2023
Domaine Camille Braun

« Un passage chez Roumier, puis chez Cécile Tremblay pour l’apprentissage d’Annabelle… de beaux pinots noirs sur le Bollenberg, sur les mêmes lieux dits que les Zusslin… une viticulture qui pousse et surtout, une envie de faire grand ! » Chers membres passionnés, à l’aube de ce week end de Pâques, c’est avec une certaine excitation que j’écris ces quelques lignes autour du domaine Camille Braun en Alsace car, sans vraiment m’y attendre, je me suis fait happer lors d’une grande dégustation à Paris, par quelques cuvées du domaine, dont une de pinot noir sur le Bollenberg en 2023 qui m’a vraiment scotché. On ne parle pas ici d’un domaine star, mais qui pourrait bien le devenir si la trajectoire sur toutes les cuvées continue à progresser de la sorte ! Pour la petite histoire, on parle d’un domaine familial, installé à Orschwihr, qui opère sur quasiment les mêmes sols que le domaine Zusslin, que nous adorons chez Chais d’œuvre. Pfingstberg, Bollenberg, mais aussi Kaefferkopf… Le tout mené en biodynamie depuis 2000. J’ai été très heureux lors de cette dégustation de retrouver Annabelle Braun, la fille de Christophe qui, depuis quelques millésimes, a repris les vinifications au domaine. Il y avait aussi Quentin Antigny, son chéri, qui fut pendant 12 mois, un des meilleurs stagiaires que nous ayons eu en 13 ans chez Chais d’œuvre… Un pur passionné de vins qui, dans le prolongement de ses études, a passé une année aux côtés de François Chidaine à Montlouis et chez Benjamin Dagueneau à Saint-Andelain, pour y puiser la science et les codes des vins de haute précision. De son côté, Annabelle a fait ses classes en Bourgogne : chez Christophe Roumier, et chez Cécile Tremblay… Je vous laisse donc imaginer le cocktail final : de grands terroirs, une viticulture d’élite, la précision et la vision de leurs mentors, et deux jeunes qui en veulent…. Le strike est quasiment annoncé ! Dans la gamme du domaine, tous les curseurs ne sont pas encore là où j’aimerai, mais j’ai adoré deux cuvées qui sont abordables, et qu’il me tardait de partager avec vous : Lune Rousse d’abord, un gewurztraminer qui a connu 15 jours de macération (skin contact) qui oriente la cuvée sur des connotations très orientales : orange amère, cédrat, épices… le tout dans un jeu de contraste entre fine amertume et onctuosité. À l’instar de la cuvée Ambre de chez Trapet, c’est un des meilleurs vins de macération que j’ai dégusté récemment, car le dosage de l’amertume est très juste, et le plaisir au rendez vous ! Goutez-y sur un plateau de fromage, ou sur un sucré salé bien pensé autour des agrumes, vous m’en direz des nouvelles ! Autre coup de cœur, à gouter absolument : le pinot noir Bollenberg 2023… Là, j’ai flashé : une ambiance florale à se damner, avec une pointe sanguine, et cette fibre mentholée qui se pose avec justesse sur une matière aussi gourmande que persistante. Après ce flash, j’y suis retourné à la fin du salon pour être sûr de mes sensations, et la confirmation fut éclatante. Tout ça, pour des tarifs assez raisonnables : 29€ le pinot noir Bollenberg… Bref, vous voilà prévenus, le domaine Camille Braun ne va pas faire dans la figuration dans l’offre contemporaine d’Alsace, il vous suffit de goûter à ces deux cuvées pour comprendre que l’eau commence à frémir !

Bon, certains diront que je ne suis pas objectif… Je connais bien Quentin, qui connaît bien Chais d’œuvre… Eh bien il n’en est rien. Il m’arrive d’être parfois sévère avec des vins de domaines que j’adore, parce que le jour J, je ne vibre pas comme je me l’impose pour sélectionner les vins vendus chez Chais d’œuvre. Là, je peux vous le dire, j’ai pris mon pied, et c’était avant de découvrir la politique tarifaire raisonnable du domaine. Alors un seul conseil, goutez y. Le risque de vous planter autour de ces cuvées est nul !