Cuvée Téophile 2011
Domaine Mader

Tout le monde le sait: "L'Alsace est une région de blancs". Et pourtant, il y a toujours eu quelques beaux pinots noirs dans certains secteurs. Souvent légers, travaillés à haut rendements pour produire des vins rouges légers et digestes, ces pinots noirs n'ont jamais pris de dimension bourguignonne, jusqu'à la maîtrise il y a quelques années de certains domaines comme le domaine Albert Mann ou le domaine Muré. Dans les traces de ces vignerons de génie, Jérôme Mader, un jeune talent de Hunawihr, a su interpréter une minuscule parcelle granitique où le pinot noir a toujours été planté. Les rendements maîtrisés et l'extraction plus prononcée des pinots noirs nous livrent un vin au fruité juteux avec une très belle personnalité. Seules 1500 bouteilles sont produites chaque année, avec je dois l'avouer, un certain talent!