Alsace Riesling Clos Sainte Hune 100 ans

Domaine Trimbach

2019

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La cave / Alsace Riesling Clos Sainte Hune 100 ans

Vin Rare

Alsace Riesling Clos Sainte Hune 100 ans 2019
Domaine Trimbach

Blanc

Alsace - Haut-Rhin

75 cl

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

« Un Clos Sainte Hune archi-collector, qui célèbre 100 ans de magie, d’excellence, de terroir et de savoir-faire… Comme on aime le répéter lors de nos masterclass, il y a des lieux qui marquent l’histoire....

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Alsace Riesling Clos Sainte Hune 100 ans Domaine Trimbach 2019

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

« Un Clos Sainte Hune archi-collector, qui célèbre 100 ans de magie, d’excellence, de terroir et de savoir-faire… Comme on aime le répéter lors de nos masterclass, il y a des lieux qui marquent l’histoire. Et des vins qui la racontent. »

Chers membres passionnés, il y a des flacons qui méritent plus que notre attention : ils imposent le silence. Et le Clos Sainte Hune 2019 en fait partie. En 13 ans de Chais d’œuvre, je ne crois pas avoir manqué un seul millésime de ce terroir archi-légendaire, sans le comparer au Montrachet en Bourgogne, et en vous disant que si vous n’avez qu’un seul riesling à goûter à maturité dans votre vie, c’est lui ! Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous proposer l’immense vendange 2019, qui est déjà considérée comme un millésime à part (c’est sûrement un des plus grands depuis 1990). Et cette fois, l’histoire va plus loin : 2019 signe le 100ᵉ anniversaire du Clos. Un siècle d'existence, de transmission, de quête de l’absolu. Le vin, lui, est d’une tenue magistrale. Concentration sans lourdeur, intensité d’extraits secs, allonge sans fin. Tout y est. Le riesling touche ici une forme de grâce minérale inégalée.

Dans le verre, la tension calcaire se déploie en spirale, le fruit se tient en retrait, ciselé, presque secret. Puis viennent la salinité, le zeste, une caresse fumée… et cette finale qui vous suit longtemps après la dernière gorgée. C’est un Sainte Hune de grande garde évidemment, l’un des plus complets jamais produits, digne héritier des 1990, 2008 ou 2017. Un vin déjà immense… et un vin de collection absolu.

pourquoi j'achète?

J’achète parce qu’il n’y a que 7 000 bouteilles, en moyenne, de ce clos mythique produites chaque année… et que j’en veux au moins 3 par millésime dans ma cave perso !

J’achète ensuite parce que 2019 est un millésime d’alignement des planètes : climat, terroir, maîtrise… tout converge vers un sommet. Et j’achète parce que cette étiquette, au-delà du mythe, tient toujours ses promesses. À chaque masterclass « Vins de légende » où un Clos Sainte Hune est ouvert, le verdict est sans appel : c’est l’un des rares blancs au monde qui peut bouleverser les amateurs, et même les collectionneurs qui ont tout bu ! Même les plus fervents burgophiles baissent les armes. Alors oui, c’est un coup de folie. Mais un coup de folie raisonné, pour celles et ceux qui savent ce qu’un grand blanc peut offrir à maturité. Dans vingt ans, vous vous souviendrez du jour où vous avez cliqué.

Moi, je vais cacher à ma femme ce petit craquage qui s’impose pour perpétuer ma collection !

Boire à partir de

2027

Apogée

2050

Boire avant

2056

Degré d'alcool

13.5%

Domaine

Domaine Trimbach

Vignerons

Pierre Trimbach

Cépages

Riesling

Pour déguster le Alsace Riesling Clos Sainte Hune 100 ans - 2019 - Domaine Trimbach

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique d'une heure en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Serein et vertical, le Clos Sainte Hune s'illustre comme à son habitude par son exceptionnelle intensité et persistance de saveurs où le citron vert domine en jeunesse. Sa grande concentration de texture s'épanouit en de fins amers structurants de fin de bouche, c'est un vin capable de traverser des décennies...

Suggestions gourmandes

Un carpaccio de langoustines au citron vert ou un émincé de bar cru mariné au yuzu. Au fil du temps, les notes d’écorces et le minéral appuyé feront appel aux poissons nobles. Pensez à des ravioles de crustacés à la mandarine qui offriront à cette cuvée des envolées aromatiques geniales. Vers 15 ans, ce Riesling gagnera en gras, en profondeur et en texture. Il s'affranchira de toute restriction.

Appellation

Alsace

Les vignerons d'Alsace obtinrent l'AOC en 1962. Au niveau de l'étiquetage, le cépage figurant sur l'étiquette indique que le vin est issu exclusivement de lui. Sans mention de cépage, il peut alors s'agir d'un assemblage. En effet, l'AOC Alsace peut être déclinée en sept cépages (Gewürztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot...

Appellation

Alsace

Les vignerons d'Alsace obtinrent l'AOC en 1962. Au niveau de l'étiquetage, le cépage figurant sur l'étiquette indique que le vin est issu exclusivement de lui. Sans mention de cépage, il peut alors s'agir d'un assemblage. En effet, l'AOC Alsace peut être déclinée en sept cépages (Gewürztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling et Sylvaner) et deux assemblages (l’Edelzwicker et le Gentil). De plus, l'étiquetage peut aussi spécifier une indication géographique telle qu'un lieu-dit ou une commune (Bergheim, Blienschwiller, Côteaux du Haut Koenigsbourg, Côte de Rouffach, Côtes de Barr Scherwiller, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Rodern, Saint-Hippolyte, Vallée Noble, Val Saint-Grégoire et Wolxheim). Les vins d'Alsace AOC (à l'exception du Crémant d'Alsace) sont toujours vendus dans un flacon en forme de " Vin du Rhin ", connu sous le nom de " Flûte ", qui doit être utilisé par la loi. Depuis 1972, ces vins doivent être mis en bouteille dans leur région de production. L'AOC Alsace représente 74% de la production viticole de la région, dont 92% de vins blancs.

Domaine Trimbach

Avec presque 400 ans d'histoire (création en 1626) et aujourd'hui 13 générations de vignerons de père en fils animés par l'excellence, la famille Trimbach est pour l'Alsace un domaine absolument incontournable qui s'élève fièrement dans la belle cité des ménétriers....

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Domaine Trimbach

Avec presque 400 ans d'histoire (création en 1626) et aujourd'hui 13 générations de vignerons de père en fils animés par l'excellence, la famille Trimbach est pour l'Alsace un domaine absolument incontournable qui s'élève fièrement dans la belle cité des ménétriers. Au gré des millésimes, Pierre Trimbach vinifie le Riesling dans la verticalité, toujours de style sec. Son frère, Jean pilote les ventes dans le monde. Ils sont désormais épaulés par la nouvelle génération, Anne et Frédérique (les filles de Pierre) ainsi que Pauline et Julien (les enfants de Jean). La famille travaille près de 60 hectares en propriété et une centaine en achat de raisins. Certains Grands Crus (Brand, Geisberg, Mandelberg et Schlossberg) sont revendiqués depuis 2009 et directement alloués en petites quantités par Jean Trimbach aux plus belles tables du monde. La maison contribue indéniablement à la valorisation des vins d'Alsace avec des cuvées emblématiques au niveau international tout en produisant des vins d'entrée de gamme de qualité constante. Avec la cuvée Frédéric Emile et le meilleur Riesling du monde le très célèbre Clos Sainte Hune en tête de leur gamme, la maison perpétue son style de vins secs, francs, racés, vibrants et longs. On parle de la " patte Trimbach " qui est aisément reconnaissable à l'aveugle, une patte dictée par trois mots au domaine : " équilibre, équilibre et... équilibre ". Jamais de sucre, de la matière, une belle acidité, une forte concentration en extraits secs... Le petit plus au domaine, les vins sont commercialisés uniquement quand ils amorcent leur maturité (4/5 ans au minimum après la récolte) pour optimiser l'expression des vins.

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Pour déguster le Alsace Riesling Clos Sainte Hune 100 ans - 2019 - Domaine Trimbach

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