Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile 2020
Domaine Trimbach

« CFE 2020, c’est une réussite totale ! Un Riesling vibrant, qui a mis tout le monde d'accord dans l'équipe lors de la dégustation ! On retrouve la signature Trimbach reconnaissable entre mille : lime, citron vert, infusion de plantes, cette petite pointe d’hydrocarbure si caractéristique… et surtout une bouche sapide, persistante, débarrassée de toute amertume appuyée. Quant au Clos Sainte Hune 2020, il joue évidemment encore un cran au-dessus. Deux immenses expressions du Riesling alsacien ! »

Chers membres passionnés,

Comment débuter ce week-end sans repenser aux Plumes d’Or de la Gastronomie et du Vin qui se sont tenues en décembre dernier, où j’ai pu me replonger dans une dégustation fascinante et remettre des mots sur des sensations autour de domaines de légende : Charles Lachaux, Mugneret-Gibourg, Egly-Ouriet, Selosse, Latour, Leflaive… et tant d’autres qui font vibrer le cœur des passionnés.

Mais ce soir-là, j’ai surtout repris une bonne gifle avec un verre de Cuvée Frédéric Émile de la famille Trimbach.

Vous connaissez mon amour pour cette bouteille. Toutes celles et ceux qui sont venus depuis quatorze ans aux masterclass de Chais d’Œuvre le savent : ma cave est remplie de CFE, avec des millésimes que j’adore ouvrir et rouvrir pour comprendre la trajectoire de ce grand Riesling de Ribeauvillé. 1990, 2002, 2008… certaines années ont laissé des souvenirs impérissables. 2020 vient clairement ajouter une très belle pierre à l’édifice, et à mon sens, ne rougit pas derrière son aîné 2019 qui avait placé la barre très haut !

Dans le verre, le nez de ce CFE est envoûtant. On retrouve cette palette qui appartient presque à Trimbach et qui permet aux sommeliers de la retrouver à l’aveugle dès la première respiration : le lime, le citron vert, les zestes d’agrumes, une pointe d’hydrocarbure, puis des parfums d’infusion de plantes, de tisanes, qui commencent doucement à se complexifier à cet âge !

Et en bouche, j’ai adoré son équilibre. Un vin qui avance sur un demi-corps, avec pas trop de largeur malgré la précocité du millésime. Le cœur de bouche reste terriblement sapide, précis, salivant, avec le relief finement marin apporté par le grand cru Osterberg. Le reste de l’édifice est emporté par les calcaires du Geisberg, qui confèrent un peu de gras sec.

En tout cas, j’ai noté dans mes carnets que ce millésime ne jure pas derrière son aîné. Peu d’amertume prononcée, pas de dureté, on prend du plaisir dès la première goutte !

Et puis derrière, il y a Clos Sainte Hune 2020, tout simplement mythique ! Ce nom fait frissonner les passionnés du monde entier et ce n’est pas par hasard. Il faut d’abord aller voir cette parcelle minuscule du Rosacker, à Hunawihr, qui au gré des décennies, est devenue l’une des expressions les plus extraordinaires de la région.

Un peu comme pour la cuvée Frédéric Émile, 2020 ne cherche pas à écraser son aîné de 2019 (millésime du centenaire de la cuvée et bouteille collector) mais il prolonge la légende avec une grâce incroyable. Un vin assez époustouflant de texture, traversé d’une minéralité crayeuse des calcaires. Une forme de perfection sensorielle qui distille l’agrume, la craie humide, les plantes infusées. Le Riesling est moins perceptible dans son aromatique, un peu comme le chardonnay est moins lisible dans grands crus du Montrachet.

Je souhaite à tous les passionnés du club de boire un Clos Sainte Hune à maturité au moins une fois dans sa vie. Nous en avons ouvert des dizaines lors de masterclass, et à chaque fois, ce fut un choc !

Vous l’aurez sûrement compris à la lecture du j’aime : CFE est LE vin signature de Trimbach. Celui qui raconte le mieux le style de la maison, ses grands terroirs de Ribeauvillé et cette incroyable capacité du Riesling à traverser les décennies. Une formidable antichambre du Clos Sainte Hune, avec ce 2020 qui a tout pour lui : précision, sapidité, fraîcheur et déjà énormément de plaisir.

Et puis, il y a Clos Sainte Hune qui fait naturellement changer de dimension. À mon sens, le Clos Sainte Hune est et restera pour l’éternité l’une des cases à cocher dans une vie de passionné. Projetez-vous dans 10 ans, pour boire ce monument !