Alsace Riesling Cuvée Théo 2020
Domaine Weinbach

Une trajectoire parfaite, un millésime 2020 fabuleux ! Décidément, le domaine Weinbach aligne les millésimes de très haut niveau avec une régularité qui impose le respect... Il n’usurpe en aucun cas, son statut 3 étoiles dans le guide de la RVF, car tout, vraiment tout ce que j’ai dégusté chez eux cette année est à la hauteur de la légende du Clos des Capucins. C’est assurément, une des plus belles adresses de la région cette année ! En écrivant ces lignes, je ne peux m'empêcher de repenser à ma visite en juillet 2019 au domaine, où nous sentions une cohésion familiale archi-fusionnelle entre Cathy et la relève incarnée par Théo et Eddy. A cette époque, le domaine venait de reprendre 1 ha de Fustenstum, en rachetant un petit domaine de 5 ha, étoffant dès lors, leur gamme renversante autour du Schlossberg. Mes impressions ce jour-là n'ont fait que se confirmer dans les 2019 (proposés en décembre l’année dernière) et ces 2020 qui viennent à peine de sortir du domaine : un style plus cristallin, plus terroir que variétal, des vins plus précis et vibrants... On retiendra de 2020 une année précoce, mais saine, assise sur des équilibres géniaux dans les rieslings. Lisez le j’achète pour vous plonger dans le détail de chaque cru, mais ne perdez pas de temps juste après, le volume disponible sur les cuvées iconiques du domaine, sont tout petits !

Cette année encore, Eddy et toute l’équipe m’impressionnent par la cohérence de la gamme. La simple cuvée « Théo » par exemple, dégustée il y a deux jours chez Chais d’œuvre, est d’une cohérence parfaite avec le reste : malgré la jeunesse et une pointe de CO2 lié à la mise, ce vin est superbe. A peine carafé, il offre des touches de fleurs de printemps, un peu d’écorce, de fleur d’oranger, des zestes d’agrumes bien sûr (c’est un riesling) mais aussi une pointe d'orgeat et de houblon. Sec, racé, il donne le ton au reste de la série, il sera démentiel dès le printemps prochain. Derrière, la cuvée Colette passe deux étages au dessus : plus épaulée, ample et plus persistante en texture, elle affiche son penchant sur les amers minéraux, les notes de poivre blanc, de houblon aussi, avec un fond de pomelos confit. Là encore, c’est un péché de jeunesse, mais l’étoffe de la bouche annonce un énorme pétard d’ici 2-3 ans. Dans le Schlossberg, c’est le granite qui parle : le premier étage de la fusée est une F1 de 700 chevaux, qui n’a pas encore mis le contact. Citronelle, fleurs blanches, agrumes en infusion donnent le ton, c’est pur comme de l’eau de roche, et déjà très long. Le second étage, avec la fameuse Sainte Catherine (milieu de coteau sur le Schlossberg) est la cuvée phare du domaine, un vin éternel qui peut vieillir 30 ans sans forcer. J’ai bu un 2008 hallucinant de jeunesse récemment qui nous a mis une claque ! Ses notes minérales sont plus appuyées que sur la première cuvée, elle se pare d’un grip minéral plus insistant, et d’une longueur nettement supérieure. Dans le Furstentum, que ce soit pour le Riesling ou les Gewurztraminer, c’est la leçon des calcaires qui élargissent les bouches, tout en proposant des vins de grande texture. Le Riesling est sec, mais ample, beaucoup plus puissant que les Schlossberg. La poudre de craie, l’écorce de citron jaune, animent à ce stade le nez.. Il part dans de multiples directions après 4-5 ans de bouteilles, et nous régale systématiquement. Le Gewurztraminer est, encore une fois, un des plus vibrant de la région : poire infusée au sichuan, avec un peu de gingembre et d’eau de rose. Le tout est porté par une trame qui sèche en sensation, les quelques grammes de résiduel... Une quille magique à servir à 4-5 ans, des gambas au poivre de sichuan et une salade de mangue bien mûre ! Côté prix, c’est le domaine Weinbach, 3 étoiles RVF, qui peut aligner 20 millésimes sur la table comme Pierre Gagnaire peut aligner 20 plats tous aussi grands les uns que les autres... J’adore, j’adore, j’adore... Faites comme moi, mettez tout cela en cave, et soyez un tout petit peu patient, on est toujours récompensé par ses efforts avec les vins du domaine !