Alsace Riesling Heissenberg 2021
Domaine Ostertag

« Dans les traces de son père, Arthur Ostertag prolonge la success story familiale et signe, depuis son premier millésime 2018, des vins de haut niveau qui font briller l’Alsace !! La presse, les professionnels du vin et les passionnés applaudissent ! »
Chers membres passionnés, voici comme chaque année, à l’aube du printemps, le retour sur le site d’un des domaines les plus adulés d’Alsace, que nous suivons depuis 2012 chez Chais d’œuvre, avec passion ! À de nombreuses reprises, j’ai mis des vins du domaine dans les coffrets mensuels et me suis régalé encore au dîner de Noël , avec un Gewurztraminer Vendange Tardive Fronholz 2011 d’anthologie… Alors, forcément, ces lignes sont un hommage à André Ostertag d’abord, mais aussi à son fils qui, dès 2016, a commencé à insuffler sa vision au domaine avec quelques changements agronomiques majeurs et des vendanges un peu plus millimétrées en deux temps, avec des créneaux horaires précis (7h à 11h uniquement). Même chose côté élevages qui sont poussés plus loin de 5 mois vs la vision de son père, pour « étirer les matières et leur donner plus de puissance » dixit Arthur. Bref, une vision qui emmène les vins de lieux du domaine encore plus loin dans leur expression ! Aujourd’hui, nous déclinons quelques merveilles du domaine dégustées récemment : le fameux Riesling Heissenberg, vin de contraste par essence, mettant en lumière un coteau plein sud de Nothalten. Sur les gneiss, le riesling muri avec intensité et trouve dans la vendange 2021 un contraste saisissant. L’agrume se livre au côté de la pêche de vigne, des fleurs blanches, avec une bouche en demi-corps qui propose un savant mélange de peau d’agrumes (pomelos) et herbes en infusion. Un régal pour les sens, que je vois bien au contact d’un tartare de dorade au fruit de la passion ! Derrière, saluons le superbe Riesling le Berceau, cuvée emblématique du domaine issue du terroir exceptionnel de Pflanzer, situé sur les coteaux d’Epfig. Un terroir très caillouteux, ventilé, à l’abri du stress hydrique de l’été, qui fait naître un vin de grande complexité sur le lime, le gingembre, le poivre, le genêt. 2022 va se livrer avec panache, d’ici 6-12 mois, ne le manquez pas ! Dans Fronholz, on sent sur 2021 la fraîcheur de cette parcelle ventée, le riesling y puise des sensations de pierre humide, de fleurs également. C’est un vin de « pierre » (comme aime le rappeler le domaine) qui commence à se livrer sur ce millésime ! Ici, c’est la minéralité qui guide la finale et qui fait la différence avec les deux premiers ! Dans le Muenchberg, nous parlons d’un des étalons de la région, d’un terroir unique au sous-sol volcanique (un des rares avec le Rangen de Thann) et d’un vin qui tire de ce sol une puissance vertigineuse. Ses touches fumées, qui se glissent au cœur d'une note de fond très agrumée, sont typiques. Avec un peu d’âge, on passe du cédrat au citron confit puis à la verveine et au miel. Attendu 4-5 ans, ce vin devient dingue de complexité, il faut vraiment lui donner ce temps qui fait vibrer le relief de ce flacon ! Même combat pour le très rare A360P, lecture envoutante du Pinot gris sur le Muenchberg, qu’André Ostertag a amené à des sommets de notoriété par le choix de fermentation sous bois. Un univers aromatique génial, qui parle un peu aux Burgundy lovers, mais avec la signature un peu poivrée du pinot gris ! On n'oubliera pas les deux belles Vendanges Tardives faites par Arthur en 2018 : un Riesling Muenchberg VT 2018 qui est une incarnation liquide d’une tarte au citron meringuée, sur laquelle on passe un petit coup de chalumeau. Il affiche 117 grammes de résiduels, sur un équilibre à 11 %, son acidité merveilleuse vient trancher les sucres avec panache ! Dans le Fronholz VT, c’est la poire qui donne le ton, avec des épices orientales. Son équilibre à 11 % et 165 grammes de résiduel font lever les yeux au ciel. Un petit dessert à lui tout seul !

Domaine iconique d’Alsace, noté 3 étoiles RVF, le nom Ostertag fait forcément vibrer les passionnés de grands vins de la région dont je fais partie ! Je suis heureux de retrouver les Grands Crus Muenchberg du domaine, que je collectionne avec passion depuis quelques années ! Faites de même, mais ne négligez pas Fronholz, déjà remarquable sur 2020. Quant aux Vendanges Tardives, elles sont d’un équilibre si beau qu’à chaque fois que j’y goûte, je regrette de ne pas en avoir pris plus !