Alsace Pinot Noir Bollenberg 2018
Domaine Valentin Zusslin

"Que pensez-vous des pinots noirs d'Alsace en ce moment" ? Voici une des questions qu'un membre de Chais d'oeuvre m'a posé la semaine dernière, lors du "cours Live" sur Savennières que j'ai dispensé en ligne pendant le confinement. Avant de répondre précisément, j'ai répondu : pour mesurer le potentiel de la région, goûtez aux pinots noirs démentiels du domaine Zusslin, de Mann et de Muré et vous serez vite fixé ! Il est clair que la montée en gamme des rouges d'Alsace donne le sourire et que les amateurs de grands Bourgogne commencent à trouver des airs de parenté assez fous entre certaines lectures de terroirs Marno Calcaires Alsacien et de beaux pinots Bourguignon. Chez Marie et Paul Zusslin, la vinification des rouges touche au génie (les blancs aussi d'ailleurs), ils dominent à mon sens toute l'offre de la région. Leur parcelle du Bollenberg, plantée d'un matériel végétal hyper qualitatif et menée en biodynamie, décline deux cuvées aussi délicieuses l'une que l’autre : Bollenberg, Bollenberg Harmonie. Un peu comme si en Bourgogne, on disait : Gevrey et Gevrey 1er cru ! Le simple Bollenberg 2018 que j'ai pu déguster à Paris juste avant le confinement porte la chair divine des grandes années solaires et se gorge des fabuleuses notes de burlat que l'on aime tant dans ce cépage. On plonge dans ce fruit sombre teinté de noyau et de fougère, livrés dans une spontanéité démente et une précision d'orfèvre. Contrairement à Harmonie qui prend plus de temps à s'ouvrir, ce pinot claque le fruit et met tout le monde d'accord au premier tour de verre. A l'aveugle, on est dans les bas de Gevrey-Chambertin mais côté prix, y a rien du tout en Bourgogne pour une telle qualité... Alors forcément, ça vaut le coup !

La toute première fois que j'ai bu un Bollenberg Harmonie de Marie et Paul Zusslin, je me suis dit : coup de bol ou coup de génie… C'était un 2012. Alors j'ai creusé, histoire de voir. J'ai acheté des 2009, puis des 2013. Tous aussi déments. Puis 2015 est arrivé : et là, c'est comme quand vous vous prenez la foudre ! Un truc de malade, une bouteille que je me suis empressé de servir lors de nos soirées membres pour partager ce coup de cœur et dire "ça existe, c'est Alsacien et c'est délicieux !" Puis dans une autre partition, j'ai découvert Ophrys, un genre de "rubis" liquide à boire seul (la bouteille sinon est trop petite) ou à commander en magnum. Puis j'ai gouté aux 2018 comme ceux que nous proposons aujourd'hui. Alors coup de bol ou coup de génie ? Franchement, la question ne se pose plus et sans aller chercher la cuvée Harmonie, vous pourrez déjà halluciner comme moi sur la proposition de cette cuvée Bollenberg. Une fois coché cette case, votre curiosité pour les beaux rouges Alsacien va grandir et vous partirez à l'assaut de nouveaux plaisirs : Clos de la Faille, Clos Saint Landelain, Altenbourg de Faller par exemple qui dans une série de grand pinot à l'aveugle peuvent faire beaucoup de dégâts ! Des quilles géniales, dédiées aux fondus de Pinots noirs qui souhaitent bluffer leurs amis !